说起黄酒很多人会首先想到绍兴黄酒，认为黄酒是只有南方才有的特产酒，其实在我们北方也是有酿黄酒的历史的。今天就给大家说一款我们北方出产的黄酒——山西代县黄酒也是很有名的。
山西代县黄酒也是很着名的黄酒，作为山西省的地方名酒曾在1984年、1988年连续两届被评为山西省优质产品。产品远销山西，内蒙等地。山西代县黄酒的口味独特，原因在于是当地特有的农作物，其次，水乃酒之母，滹沱河东西横贯代县全境，南北两山地下多为沙砾石地层，地下水在流动过程中，沙砾石起到了独特的过滤作用，深层地下水水质甘洌，可直接饮用，为酿酒的上乘好水，较后一步就是代县黄酒的酿造的技艺，虽然看似技艺简单，但整个过程只有丰富的技工才可操作。
山西代县黄酒口感独特，被誉为“色美味香、酸甜适口”，受到广大消费者的好评。