核桃中含有丰富的营养物质，可以用来补脑，甚至对于有和润肺、通便的功效。因此，由于肾虚导致腰腿冷痛、尿频、耳鸣、性功能障碍、遗精、须发早白等症状的人都有一定功效。
而野山核桃青皮可以用来泡酒，皮肤瘙痒等有着一定的功效。
【原料】青核桃(秋季带青皮的生核桃)1500克，白酒2500克.
【制作】将青核桃打碎，泡入白酒中，半个月后即可饮用.
【食法】每天早，晚各1次，每次只饮1小盅(约15毫升)，切忌多次.
【功效】凡慢性胃炎久治不愈者，均可食用.补充：核桃青皮《本草纲目》记载着青核桃具有止痛作用。在中医验方中，核桃青皮叫青龙衣，可用于皮肤瘙痒及痛等病症。核桃青皮泡酒，可用于治肝胃气痛，胃神，急、慢性胃痛。20世纪50年代国内外民间用青核桃泡酒剂胃痛、痛经、癌症痛等，以代替吗啡、阿片酊等止痛药，已收到了良好的止痛效果。