有机葡萄的种植必须满足以下的技术要求：
1、在求助于植物类保护产品之前，采取一切预防措施降低作物对寄生虫的敏感度
2、采用天然来源的产品对葡萄植株进行施肥和保护
3、严禁使用任何转基因或与转基因有关的有机体
4、必须通过物理力学手段来除去葡萄园里的外来生物（翻土耕作，用稻草等覆盖或是人工除草捉虫）
有机葡萄种植实践中，为了葡萄的正常生长，而对人工会有大幅需求。有机种植的宗旨是使用较少的合成产品：在葡萄园里花大量的时间观察植株的变化，以便提前采取措施应对各种情况，物理力学法来处理葡萄园的外来生物，而非化学方法。这些都会带来生产成本的大幅提高。（具体成本会因葡萄园生长期的情况而变化）
欧盟的有机法规要求在从传统种植向有机种植转变时，必须有一段时间的过渡期。对于葡萄种植业来说，在认证有机前，过渡期为36个月。