1.将糯米洗净泡20小时左右，糯米用手一搓即碎的程度即可.
2.将糯米捞出控净水份，倒入铺有蒸布的蒸锅里.
3.水开后蒸40分钟，将米凉至40度左右，用手摸着不烫.
4.净米倒入一个无生水无油干净的容器中，将凉开水倒入米中，把米弄散，不要用米团。
5.将酒曲均匀的拌入米中.
7.30小时后防出观察，米洞的中间已经有清澈的米酒了
6.将米的中间挖个小洞，将剩下的酒曲撒在米的表面上.盖上盖子，将容易泡裹起来，放在30度左右的地方放至30小时.
8.加入适量的凉开水，装在干净无水无油的容易中放入冰箱冷藏，随吃随取.
PS
米蒸的不要太软，这关做出的米酒没有口感，米很粘.
容器一定要干净，无生水无油，这样米酒才不容易长毛坏掉.
放凉开水是可以吃到更多的米汤，也不会让米酒吃起来过甜.
较后放凉水开也可以起到终止发酵的目地，这样就不会因为放置一段时间让米变空失去口感，也不会让酒味过浓过辣.
在经期前每天早起吃一点红糖米酒煮蛋会起到的效果，蛋不要过老，米酒不用煮，将红糖煮开，打入鸡蛋盛出后放三勺米酒即可。