笋的种类很多，有春笋、冬笋、芦笋。不论是炒菜还是做汤，都是鲜嫩可口的。
笋味甘、具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防，并有预防大肠癌的功效。笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者的佳品。常食可以降低患上高血压的风险，是的食材之一。接下来，就为大家介绍几道春笋美食，让大家在这个春天好好感受下清爽甘甜的气氛，开始一年的好时光。
原料：雪菜、春笋
做法：
1、雪菜稍微浸泡下切碎，春笋切丝；
2、起油锅煸炒，等笋去了涩味后加入雪菜一起翻炒；
3、加一点水煨下，大火收汁加点糖即好。
雪菜和春笋在热油的煸炒下，香气四溢，雪菜的酸爽，加上春笋的鲜嫩，完美融合，连汤汁都变得鲜甜酸爽。春笋爽口，而选择的雪菜也非常关键，炒制时不能太多也不能太少，恰到好处才行。两者依偎在一起才足够完美。
建议搭配：清爽带着花香的白葡萄酒。
原料：腊肉、春笋、青蒜、辣椒
做法：
1、将腊肉切成薄薄的片，肥瘦兼而有之；
2、春笋切片，将辣椒切丝，青蒜斜切成段；
3、锅中下油烧热，将腊肉放入，将腊肉中肥肉的油煸炒出来，放入笋片煸至焦黄，较后加入辣椒丝和青蒜白，调味即可。腊肉的咸香味、春笋的清脆适口，还有青蒜和辣椒的微辣，是一道非常适合的下饭菜，保准你能够吃下几碗饭哦！
建议搭配：油腻的腊肉菜肴当然就得搭配上单宁丰厚的葡萄酒，才能解除肉的油腻，促进消化了。
其实，春笋还可以做成很多种菜肴，爱吃的小伙伴们可以发挥自己那颗吃货的心，将春笋跟不同的食材搭配，能够将春笋更多不同味道发掘出来，而不同菜肴搭配上不同类型的葡萄酒，也能够有更多的味觉火花碰撞出来。