无数传奇故事---奴隶、海盗、军队、禁酒令、黑手党……这些象征背后都是一部关于朗姆酒的美妙历史。三百多年前，以“骚动”命名的这种香醇烈酒，在漫漫历史长河中渐渐获得了诸多象征：罗曼蒂克、冒险和魅惑……
朗姆酒是用甘蔗压出来的糖汁，经过发酵、蒸馏而成。此种酒的主要生产特点是：选择特殊的生香酵母和加入产生有机酸的，共同发酵后，再经蒸馏陈酿而成。
如果说古巴雪茄是一种燃烧，那么朗姆酒就是一种沸腾。用甘蔗蒸馏而形成的烈性酒，其英文“Rum”来源于古巴语“Rumbullion”，本意为“骚动”。旅居古巴22年之久的海明威曾经说过:“朗姆酒能够刺激我的肉体和灵魂。”
朗姆酒是微黄、褐色的液体，具有细致、甜润的口感，芬芳馥郁的酒精香味。朗姆酒是否陈年并不重要，主要看是不是原产地。它分为清淡型和浓烈型两种风格。
清淡型朗姆酒是用甘蔗糖蜜、甘蔗汁加酵母进行发酵后蒸馏，在木桶中储存多年，再勾兑配制而成。酒液呈浅黄到金黄色，酒度在45-50度。清淡型朗姆酒主要产自波多黎各和古巴，它们有很多类型并具有代表性。
浓烈型朗姆酒是由搀入榨糖残渣的糖蜜在天然酵母菌的作用下缓慢发酵制成的。酿成的酒在蒸馏器中进行2次蒸馏，生成无色的透明液体，然后在橡木桶中熟化5年以上。浓烈朗姆酒呈金黄色，酒香和糖蜜香浓郁，味辛而醇厚，酒精含量45-50度。浓烈型朗姆酒以牙买加的为代表。
远在17世纪，漫长的航海过程中不只是有浪漫的朗姆酒，船员们还需要面临很多类似像疟疾一样的风险，在预防疟疾的过程中，又诞生了一种非常受人们欢迎的烈酒，金酒（GIN）。