亲切法国酒(一)

2010/4/7 9998.TV好酒百科

一般来说,我们对于法国酒的认识是这样:专一且,在某一个产区中有部分产品成为主流且发扬光大。作为法国葡萄酒产区中的“王与后”,波尔多和勃艮第的大部分出口酒品个性突出,对普通的消费者来说,是品鉴晋产品。

对很多人来说,法国的葡萄酒产区,“只有”波尔多和勃艮第,忽视了北方的阿尔萨斯,或者是一直以亲切且产品种类而著称的卢瓦尔河谷。

较葡萄酒的葡萄酒

在与卢瓦尔河谷有关系的介绍中,总是会对卢瓦尔河流域的城堡大着笔墨,更有人说领略完整的法国只需去巴黎和卢瓦尔河谷就可以了。这条法国境内较长的河流被法国人亲切地称为母亲河。在这片流域中,孕育着一片产品种类丰富的酒产区,名声较为显著的区域应属中央卢瓦尔区的桑塞尔和普伊芙美。这两个产区分别位于卢瓦尔河两岸,以白葡萄酒著称。桑塞尔同时也出产的红葡萄酒和桃红葡萄酒。中央卢瓦尔区还包括一些度相对较低的产区,但它们出产的美酒可是丝毫不差。

认识一个葡萄酒产区,只需一个途径,就是品尝它们的美酒。

在卢瓦尔河谷里,诸多葡萄品种共生共存共发展,在如此之大的风土包容性之下,卢瓦尔河谷的种种葡萄酒有着一些共性——这个区域中温和的气候确保葡萄无论成熟到何种程度,也能够保留清新的酸度,与果味和酒精的味道达到平衡。

卢瓦尔河谷的某些葡萄酒经过陈年之后大放异彩,但大多数葡萄酒适合在酒龄尚浅时饮用。卢瓦尔河谷的葡萄酒较适合佐餐,且其口味、酒体足以搭配几乎任何菜系,既能衬托食物的美味,又不至于喧宾夺主。卢瓦尔河谷的酒不是用来收藏或展示的,而是供人们品鉴、享受的。个人认为,这才是一瓶酒较本分的用途。

餐酒界一哥

卢瓦尔河谷的酒入喉平顺,很容易被大多数人接受。而丰富的果味、浓郁的芳香,以及清新的口感让它成为了餐酒的不二之选,所以我们称它为餐酒界一哥。同时卢瓦尔河谷的葡萄酒少用AOC、DOC之类的等级划分,因为在法国人眼里,卢瓦尔河谷是“国王的后花园”,是“法国人的发源地”。在这样一个被人们赋予了更多感性特质的土地上,不适合用冷冰冰的产品标准来分门别类。

红葡萄酒

卢瓦尔河谷的红葡萄酒有的酒体轻盈,有的酒体饱满,但从不会过于猛烈。其中酒体轻盈者适合稍加冰镇后饮用,搭配夏季烤肉;酒体饱满者适合秋季饮用,也可以用来代替强劲的传统冬季葡萄酒。

希侬干红2005

希侬的酒在餐桌上较能表现其魅力。它的酒体轻盈,口感清新,果味突出,酸度得当,具有寒冷气候中成长的葡萄特性,轻微冰镇之后尤其开胃。此外,它也可以搭配口味浓重的菜肴。这款希侬干红2005颜色强烈,呈紫色樱桃颜色,果香浓郁,口感圆润。

价格:312元

白葡萄酒

卢瓦尔河谷的白葡萄酒果香丰富,酸度鲜明,较适合在春夏时节的温暖天气中饮用。经过橡木桶陈年的白葡萄酒骨架较大,可能不太适合净饮。

桑塞尔骑士伯爵干白2006

桑塞尔(Sancerre)位于中央卢瓦尔区——法国的较中心地带。这里种植葡萄已经有至少2000年的历史。公元7世纪,国王达戈贝尔将这片土地赐给当地修道院,就带有葡萄园。这款酒浅黄的酒液晶莹通透,花、果、矿物的香味丰富诱人。酒体均衡,清新。适合与海鲜冷盘,或带有清新感的凉菜相搭配,发挥矿物香味的作用,让你感受Sauvignonblanc带来的年轻而有力的冲击力。

价格:346元

甜白葡萄酒

邦尼舒是法国较有名的几个甜酒产区之一,这里允许栽种的品种就是白诗南。

菲乐古堡-晚收甜白葡萄酒2007

葡萄园面向南方和西南方向,在秋季可以获得较大程度的光和热。这就是菲乐古堡-晚收甜白葡萄酒甜美动人的关键之处。这款酒明亮的黄色中透着点淡绿的色泽。充满新鲜水果(杏,桃,柑橘)、辛香(香草,肉桂,豆蔻)和橡木桶的芳香,入口丝滑,余味带有柑橘和橘皮的口感。按照葡萄酒配餐的一般法则,这款酒与甜品的配搭简直没有任何悬念。我们会建议你搭配提拉米苏之类的味道醇厚而略有回味的甜品,与酒中辛香的豆蔻味相映成趣。

价格:996元

责任编辑:好酒招商网http://www.9998.TV 小冯 2010-4-079:09

本文来源于葡萄酒资讯网

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