秋风送爽之时，正是蟹肥膏红之日。秋季是河蟹大量供应的季节，河蟹味美，营养丰富，含有大量蛋白质及钙、锌，还含有较多的铁、维生素等。要是在配上正宗的陈年的绍兴黄酒那就是的美味。虽然很多人都知道螃蟹配黄酒是较好的，那么这其中有什么科学依据吗？
黄酒和螃蟹同吃，这是具有足够的科学依据的。蟹虽然鲜美，但是本性属寒，多食容易伤及肠胃，而黄酒有暖胃的功效，性温和。因此，因此在饮食寒性的螃蟹时，配上温和的黄酒，能够去除阴寒，补充阳气；此外，蟹肉的鲜甜和黄酒的甘醇在口感上也极其和谐，几近完美。这是螃蟹配黄酒的另个一原因。茗桂银杏黄酒以纯粮酿造酒为基酒，由精选的糯米为材料，经过发酵蒸馏酿造而成，在色、香、味方面都有明显的优势，酒香细腻静谧、舒适怡人，口感比较醇厚、干净。
专家指出，在选择与螃蟹搭配的黄酒时，较好选择手工黄酒，同时不能忽视黄酒的原料。这里特别推荐茗桂银杏黄酒。茗桂银杏黄酒以自制的纯粮酿造酒为基酒，由精选的糯米为材料，经传统工艺酿成后，氨基酸和矿物元素极为丰富，加之茗桂银杏黄酒特有的温阳属性，是食用海鲜的较佳伴侣。
其实，与黄酒“绝配”又何止螃蟹一种，黄酒可以说是大多数海鲜的较佳搭档。很多人对海鲜望而生畏，特别是体寒的人群，因为他们害怕通风的侵扰。其实，有的人吃海鲜后之所以会出现痛风，也是因为海鲜的寒性所致。大家在吃海鲜时，如果配上茗桂银杏黄酒，便能很好地驱除海鲜的寒性、实现人体的阴阳平衡，从而在一定程度上避免因海鲜造成的痛风。