喝酒相信大家都会,那么品酒就不见得很多人都会了,酒需放慢节奏才能品出其味道和真谛。
记得在两年前的法国红酒文化周时,法国路易十四国王的后裔波旁王子和王妃、法国的两位市长,以及一位享誉世界的品酒师曾经一起教人如何品鉴法国红酒。那位品酒大师曾说,的红酒消费量增速惊人,但了解法国红酒文化的人却不多。很多人喝红酒时往往跟喝白酒一样,采取“干杯”的方式,这让他觉得多少有点遗憾。
品味红酒其实是一个很好的放慢生活节奏的方法,从开胃酒到正餐用酒及餐后甜点都有一个程序,就像花开花落,是有序而生的。品一杯好酒,要经过开酒、醒酒、闻香、品尝、回味等很多环节,每个环节还有无数的讲究和乐趣。
但从年份上讲,人总说“酒是陈的香”,对待红酒文化也可以追求年代久远,其实真正应该在乎的是年份,而非时间。如果那一年的年份好,光照、雨水、温度等自然条件好,又是好酒庄的出品,就自然值得珍藏;但如果是一瓶普通年份的普通红酒,即便放上个三五十年,它还是很普通。