金酒是六大基酒之一，是鸡尾酒基酒中较常用的一种基础酒。随着酒类品种的发展演变，金酒也发生了不同程度的变化，下面为大家介绍一些较基础的金酒品种。
1、淡体金酒
淡体金酒，较早的制造商就在伦敦附近，那时的制造商都会在瓶身上标有LunDunDrygin。但现在美国和其他一些国家的制造商，也会在瓶体上加上Dry。其实这个单词就是说明酒的一种，象有这个单词的酒，表示味道不是很甜。
2、伦敦金酒
伦敦的金酒是以麦芽和五谷为原料酿制而成的，产品主要分不甜的琴酒和有甜味的老汤姆。
3、普利茅斯金酒
除了伦敦出金酒以外，英国的普利茅斯也出金酒。酿制的主要原料只用一些带有甜味的药用植物，因此和伦敦金酒的杜松子味道截然不同。普利茅斯的金酒要比伦敦金酒质地更纯，味道更香浓。还有只有在普利茅斯制造的金酒，才可以命名为普利茅斯金酒。
4、美国金酒
美国金酒和伦敦金酒也有些不同，但这两种金酒都可以调治出很不错的鸡尾酒。美国金酒分为两个等级，瓶底有突出的D字母的，表示此类酒是蒸馏而成的。所谓的蒸馏而成就是把原料悬于蒸馏器口部，蒸馏而成。同样瓶底有R字母的，就是精馏而成的，精馏就是配料或香料还有合成原料调入基酒中，但在法国禁止这种合成的做法，但有的国家还是回用这种方法。
5英国金酒
英国的金酒和美国的金酒有两大不同的地方，一方面英国金酒蒸馏后的酒，酒精浓度较低，所以可以保留较好的谷物精华。另一方面，英国和美国的水质有所不同，所以酿制出的酒味道也不同。
虽然金酒发展到现在，已经有很多种不同的品种。不同的产地酿造出的金酒都有它独特的口感和特点，建议大家还是要依据个人的口味和用途来选择适合自己的金酒。