黄酒怎么喝较好?

2015/3/3 9998.TV好酒百科

秋风起,蟹脚痒。很多老食客应该都晓得,佐蟹较佳酒类非黄酒莫属;但是,喝黄酒是不能随随便便的喝的,喝黄酒还得讲究一个“品”字。如何品味黄酒的不同味道,还得您自己挑战一下自己的味蕾来尝试一下更多的喝法。

黄酒的较佳品评温度是38℃左右。首先要注意酒液的色泽,观察有无悬浮物、沉淀物。由于黄酒的含糖度较高,应举杯旋转观察,用流动正常、稠、粘、粘滞、油状等评语评价酒液流动情况。

黄酒的香气总的来说应该是香气芬芳、醇香浓郁。但是由于我国黄酒品种繁多,许多黄酒都有悠久的历史,由于各个地区采用不同的工艺和原料,因此具有不同的传统的独特的固有香气。

黄酒可以呈现较轻微的酸味,一些品种中也带有苦味或微苦味,这些都是黄酒的正常味道。黄酒的风格也因其采用的工艺和原料的不同而各异,黄酒特别是名优黄酒讲究物质成分之间平衡,也就是色、香、味成分的协调,所以酒体在很大程度上影响着酒的风格。

黄酒的多种喝法,您尝试过几种?

1、加热

这是比较传统的黄酒喝法。冬天的时候,温一壶黄酒,配上美味的菜肴,真是享受!加热后温饮比较适合体寒者,温饮的显著特点是酒香浓郁,酒味柔和。但加热时间不宜过久,否则酒精都挥发掉了,反而淡而无味。加热后酒色浓厚,香气四溢,饮后暖胃,令人陶然。

2、加冰

加冰一般为炎炎夏日饮用黄酒的常用方法,这款古老的酒加上冰后饮用会别具风味。先在玻璃杯中加入一些冰块,然后,注入少量的黄酒,较后加水稀释饮用。有的也可放一片柠檬入杯内,酒的味道好像被瞬间凝固,更香更醇。

3、加苏打水

这种黄酒饮法是比较新潮的,常用于绍兴酒的蓝宝石,而且这个喝法是挺有讲究的。先是取一直线杯,然后置入黄酒三分之一,接着再置入三分之一冰块,还要再置入三分之一冰冻苏打水,较后上置一片柠檬,喝起来,有防暑、去湿之功效。

4、加橄榄

若你有酒后厌食的经历,那饮用黄酒的时候可以在黄酒中加入一枚橄榄,将能有效缓解酒后厌食的不适。

5、加鸡蛋

加鸡蛋可是一个非常具有特色的喝法,不过,这个喝法可能比较少人能接受,因为生鸡蛋的味道很腥。具体怎样的呢?直接往黄酒中打入一个生鸡蛋,就成了一杯非常独特的中式鸡尾酒。这种酒的名字更是令人叫绝——“盘古开天”,取意自“万物之初,天地混沌如鸡子,盘古生其中”之语。

6、加果汁

果汁一直受万千少女所喜爱,与黄酒一起,更营养,味道也不错哦!菠萝汁或者雪梨汁都是不错的选择。

7、加雪碧或可乐

加雪碧可乐这种事,一般发生在洋酒身上,运用在黄酒这种给人以古老形象的米酒上,有点不可思议了。不过,你那样喝过后会发现原来黄酒是有容乃大的,焦糖和柠檬都能和它融合得很好。

8、加绿茶或红茶

这黄酒要逆天了,还能和红茶、绿茶一起喝。不妨试一下吧!在黄酒中加入红茶或绿茶,再加入冰块,喝起来有不同的风情,红茶偏甜,绿茶清苦。

喝黄酒的方法很多,怎样喝较好还得看您钟爱哪种喝黄酒的方法。以上所述多种黄酒喝法,您可以尝试着品味品味,说不定会让你有意想不到的惊喜哦!

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