阿胶的主要药理功效有：、止血、妇科疾病；、清肺治咳嗽、治腹泻；男性疾病；保胎安胎、滋阴；、扩张血管、美容养发；防治老年病、延缓衰老、健脑益智；亚健康人群、特殊职业者抵抗辐射等等。
那么，阿胶为什么要用黄酒泡？其主要原因是：1、增加阿胶的功效；2、去腥味；3、可以保质。另外，黄酒水溶法是较易吸收、消化的阿胶服用方法之一，适用于老人、手术康复人员、肠胃不适等人群。
黄酒泡阿胶要想效果好，关键在于黄酒的选用：阿胶泡黄酒，黄酒客家黄酒。客家黄酒是选用糯米的黄酒，酿酒工艺简单纯朴，香气四溢、清纯甜润而略带酒味。
黄酒功效：祛寒、通经活络；抗衰护心；美容养颜；祛腥膻、解油腻；保健养生；极高的药用价值。
阿胶泡黄酒的具体步骤如下：
前列步：取出一联阿胶（两块），敲碎；
第二步：把敲碎的阿胶放入不锈钢快餐杯中，加入350毫升客家黄酒。盖上盖，泡12小时以上；
第三步：把泡好的阿胶放入锅中盖上盖蒸煮，时常搅拌，阿胶融化后，加入冰糖（100克左右）和枣（10个左右）。蒸45分钟左右；
第四步：蒸煮好的阿胶，放凉后放入冰箱中；
第五步：每天早、晚或早、中午饭前，取一勺（5-10克）蒸好的阿胶（成冻状）放入不锈钢快餐碗中，用开水或温开水冲服；枣可以同时吃。