世界上许许多多地方都有自己的本土酒，今天我们说的干金酒就是这其中的一种。
伦敦干金酒就是来自伦敦的干性金酒，“伦敦金酒”指一种金酒类型，并非产地标志，并没有规定要在伦敦酿造。事实上现今仍在伦敦境内营运的蒸馏厂其实只有一家（JamesBurrough酒厂的品牌“Beefeater”）。除了英格兰外，在包括北美洲与澳洲在内的许多国家都有生产属于此类金酒的产品。然而，在某些国家（例如：法国），他们规定只有英国生产的金酒，才能被称“伦敦金酒”出售。
在风味上，伦敦干金酒中的“干”是相对荷兰金酒的风味偏向不甜。荷兰一直维持着四百多年前初上市时的风味特性，口味非常甜，香料的气味非常重。
金酒的种类