桔子酒怎么做?

2015/5/21 9998.TV好酒百科

生活中许多人非常的喜欢吃桔子,也有很多的人想在没有这个果子的季节吃到或者闻到桔子的味道,那我们何不将桔子酿成酒,这样任何时候我们都可以闻到尝到桔子的味道。今天我们就来见到的介绍一道制作桔子酒的方法。

前列步:自然是选材,制作桔子酒自然要有桔子作为原材料,桔子必须是完全成熟、色深黄、没有烂果的。自制桔子酒所用桔子的量很多,常常会选择便宜的桔子作为原料。

第二步:将桔子皮一个一个都剥掉,只要桔子瓣。

第三步:捏碎桔子瓣,同时需要用到你准备的酿酒器皿了,玻璃的、陶瓷的、塑料的……你可以选择各种各样的容器进行发酵,比如腌咸菜的坛子,但尽量不要用铁或铝制的容器。

把桔子瓣放进容器里,再倒入白糖(一般,葡萄和白糖的比例是三点五比一,如果想橘子酒口味甜一点,也可把比例调成三比一),搅和在一起。为了让桔子尽快地和白糖接触,在搅拌时,用手把桔子瓣捏碎。

要注意的是,桔子瓣装到容器的三分之二处就可以了。容器不需要完全密封,接着,在容器上盖上纱布,再盖上盖子就可以了。

如果你是前列次做酒,较好找个透明的容器,这样它的发酵过程,你就能看得清清楚楚了。在发酵过程中,你还可以拿干净的筷子经常搅拌一下。

第四步:通常一个星期后,容器里就开始出酒了。这个时候,桔子肉和桔子籽已经和酒液脱离了,桔子浮在上面,用干净的纱布过滤即可。

用来装酒的容器也要洗干净,不要留有水分。较常用的是大可乐瓶了,但是桔子酒装到三分之二处就可以了,这是因为桔子酒还会在瓶子里继续发酵,要留出一些空间,避免发生容器爆炸,较好,过一两天就给瓶子放放气。

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