在东北，三三两两的人聚在小餐馆里，点上几样较中意的东北风味小炒，边吃边喝着烧酒。在寒冷的冬天，心那是从内到外的暖和呢。东北下酒菜不是越贵就越好，对于东北人来说，实实在在的才是较好的，如同东北人一样，朴实豪爽的性格。下面分享一下较常见的东北下酒菜菜谱大全。
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1.花生米
东北爷们下酒菜之首!甭管是油炸，还是盐爆，或是配上陈醋菠菜，东北爷们酒桌必备花生米!
2.小黄豆
黄豆经过翻炒后，放进酱油，盐，味精，葱花放在一起调成的汁里拌一下，下酒又下饭。
3.干豆腐卷大葱
这是自古传下来的吃法，把整根葱外面卷上干豆腐，就着小酒一喝，辣嘴又辣胃。
4.蘸酱菜
大茄子、旱黄瓜、水萝卜、大辣椒……反正地里的蔬菜，在东北爷们的酒桌上，基本都能生着蘸酱吃。
5.毛豆
毛豆，配上花椒、大料、咸盐，搁锅里一顿烀(也可以花生、毛豆放一起)，烀出来的那股子香味儿，想象就流哈喇子，东北爷们酒桌必备，尤其是夏天大排档。
6.猪头肉
不多解释，烂乎儿的，蘸点蒜酱，老带劲了。
7.拼盘
一般都是摆谱儿的酒儿人点这个，性价比不高，但撑场面!拼盘里常见的有肘子、酱牛肉、香肠、粉肠、腊肉、猪肝等。
8.小葱拌豆腐
这道菜看似简单，做好了不容易，得把握住几个关键点：选材要选卤水豆腐，大葱要葱白、葱叶平均，点缀上香菜末，较好再配上农家酱!齐活!
9.尖椒干豆腐
东北人戏称“国菜”。由于东北盛产大豆，制作的干豆腐又薄又筋道，切成条或片，与尖辣椒快火爆炒，用淀粉勾芡。绿黄相间，香辣适宜。
10.蒜瓣
性价比较高的下酒菜，因为不!要!钱!讲究的大哥，身边会坐着一个穿着貂儿的“扒蒜”小妹儿。时不时的奉承几句，“我大哥好使，到哪儿都‘嗦了蒜’”。——老妹儿，请问你大哥“嗦了”辣椒不？