黄酒和料酒在日常生活中很常见，黄酒虽然可以饮用，但在烹饪中也经常会用到，有时黄酒也被人们称作是料酒，黄酒和料酒到底有什么区别呢？黄酒的分类又有哪些呢？
黄酒分类
1、按原料和酒曲分：糯米黄酒、大米黄酒、红曲黄酒、
2、按生产方法分：摊贩法黄酒、喂饭法黄酒
3、按味道或含糖量分：甜型酒（10%以上）、半甜型酒（5%-10%）、半干型酒（0.5%-5%）、干型酒（0.5%以下）
4、按其他不同方式分
根据酒的颜色取名：如元红酒（琥珀色）、竹叶青（浅绿色）、黑酒（暗黑色）、红酒（红黄色）
根据加工工艺不同取名：加饭酒、老廒酒
根据包装方式取名：花雕花雕（在酒坛外绘雕各种花纹及图案）
根据特殊用途取名：女儿红（女儿在出生时将酒坛埋在地下，待女儿出嫁时取出，敬饮宾客）
黄酒和料酒的区别
1、黄酒是一种饮料酒，而料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种，它是用30％～50％的黄酒做原料，另外再加入一些香料和调味料做成的。
2、与黄酒相比，炒菜时放料酒不仅味道好，而且价格还比较便宜。料酒只有在做菜的时候才可以用。黄酒温饮黄酒，可帮助血液循环，促进新陈代谢，具有养颜，祛寒，通经活络，能有效抵御寒冷刺激，预防感冒； 同时黄酒还可作为药引子食用。
黄酒和料酒虽然 都能用在烹饪中，但又有不同的做用，黄酒又主要作为一种饮料酒富含多种对人体有益的物质和营养，同时又具有很好的养生功效。黄酒分类，黄酒和料酒的区别酒给大家介绍到这里。
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