白酒的化学知识 2010/6/29 9998.TV好酒百科 相关百科知识 进口啤酒品牌排行榜！进口啤酒哪个牌子好喝 葡萄酒怎么选？高性价比葡萄酒推荐！不同价 中国十大酱香酒排名！酱香型白酒十大排名！ 2023年浓香白酒十强！2023年浓香型 白酒是多种化学成份的混合物，酒精是其主要成份，除此之外，还有水和众多的化学物质。这些化学物质可分为酸、酯、醛、醇等类型。决定酒的质量的成份往往含量很低，但种类却非常多。这些成份含量的配比非常重要。 饮料酒中都含有酒精，酒精的学名是乙醇，分子式:CH3—CH2—OH，分子量为46. 糖转化成乙醇的化学反应式: C6H12O6→2CH3CH2OH+2CO2