月子米酒水，也就是月子米酒，是客家地区驰名中外的特产。月子米酒是纯手工酿制的传统半甜型米酒，其意是客家妇女生小孩后坐月子饮用的月子酒。那么，月子米酒水怎么做呢？月子米酒水的食用方法是什么？今天，好酒网在这里给您详细介绍下。
月子米酒水采用珍珠糯米及优质山泉水为原料，以传统黄酒生产工艺酿造，用陶质大缸自然发酵，窖藏多年的酒基，配以少量的老姜，勾调而成。发酵原汁，无任何对人体有害的食品添加剂，酒色橙红、清亮透明、清醇的姜味，入口柔和，甜、甜适中，回味无穷。下面给大家介绍下制作月子米酒水的具体做法：
一、 物品准备：
1、蒸锅一个，蒸布一块（四方形豆包布）
2、 米酒盒一个（带盖）小盆2个（装冷开水用），筷子一双先用清水洗干净，再用开水冲洗一次（70～80℃开水），晾干。
3、酒粬一包（8克），可做4-5斤糯米。（半包可以放2～2.5斤）
二、 步骤：
（一）
1、将糯米用清水洗2-3次，然后用水浸泡24小时（水要盖过糯米），再用清水洗2次。
2、将糯米放入蒸锅蒸布上蒸，水开后蒸20-25分钟。
3、将蒸锅内糯米放到米酒盆内，凉至35℃以下，（手摸有温感即可）
（二）
1、烧开水一壶，将开水倒入二个小盆内，凉成冷开水。
2、将酒粬倒入一个小盆冷开水中，用竹子拌均匀。
3、另一盆冷开水，做米酒过程中用。
（三）
1、将有酒粬的水倒入米酒盆内糯米上，再搅拌均匀。
2、将搅拌均匀的糯米用筷子铺平，在盆中央用筷子转一个小洞（观察米酒液多少）
3、将米酒盆盖好，并包好放到暖气旁（较好在暖气旁放一个小凳）的小登上，再在盆上盖几层布单。
4、36或48小时后打开米酒盆看看，盆中央小洞内有米酒液，气味芬香，用筷子动米酒，能活动即可。
5、将米酒盆拿出来放到桌上，等没有温感，再装入干净瓶中，再盖紧盖，放到冰箱冷藏。一般可保存一个月或一个半月（但装米酒的瓶一定要清水洗干净，再用点二锅头白酒冲一下再装米酒）。
月子米酒水的食用方法
1、月子酒鸡（又叫娘酒鸡）：光鸡一只重约1公斤斩块，月子酒适量（一般200-300ml），老姜100克左右。将老姜去皮切碎后油锅爆至金黄色，倒入切好的鸡块和老姜炒熟，盐不要放太多，只放少许，（坐月子期间饮食宜清淡，不宜太咸），加水焖熟后，加适量月子酒勿盖锅盖，等水再煮开即可关火，待其冷却至温热可食用时即可，趁热吃味道。其产后滋补、催奶增乳的效果非同一般。
2、平时喝：将适量月子酒盛入一带壶口的小酒壶，放在盛水的加热容器（如锅中）煮开，待其冷却至可食用时即可，趁热吃味道更佳。
3、娘酒瘦肉或娘酒蛋：妇女生小孩后，其身体虚补，需要大补。平时可将瘦肉或鸡蛋煮熟后（只放少许盐）加入适量的月子酒，煮沸片刻食用。
4、酸醋猪脚配酒法：珠江三角区一带的妇女生小孩后，喜欢饮用甜醋煲猪脚补身体。若再加入适量的月子酒一起煲，其功能大增，补气，去淤，滋补身体。
5、厨用烹调法：月子酒具有去鱼腥和牛羊肉类膻味的作用，也是煲羊肉和红焖猪肉的较好配料，能使肉质更鲜美，香甜可口。
月子米酒水怎么做以及月子米酒水的食用方法就为大家介绍到这里，有需要的朋友可以学习了解下。