发糕是以糯米蒸煮制成，其味清香，是一种大众化的饼类食物。今天为大家介绍下加了南瓜的酒酿南瓜发糕，味道有南瓜的丝丝甜味，色泽看起来更加诱人，关于酒酿南瓜发糕的做法不清楚的亲们往下面接着看。
食材
主要原料：面，150g，酒酿大半碗大概80g，南瓜150g，酵母3g，枸杞适量。
步骤/方法
1，主要原料集合。
2，枸杞提前用温水泡发。
3，南瓜去皮，切片，上蒸锅熟烂。
4，酵母粉用少许的温水化开。（水温不超过40度）水量不可过多，大概30ml左右。
5，将酒酿加入到面粉中，用筷子搅匀。
6，之后加入酵母水，继续搅拌均匀至浓稠状态。
7，蒸好的南瓜泥，捣成泥，加入到面糊中。
8，继续搅拌成均匀的浓稠的南瓜糊。
9，放在温暖的地方发酵至2，3倍大。（发酵温度不宜过高，容易杀死酵母菌）
10，发酵好的面胚，在表层撒上泡发好的枸杞，入蒸锅，大火烧开后转中小火蒸20分钟即可。
小贴士：
1，我做的这份发糕，因酒酿里含有酒酿汁，蒸熟的南瓜中含有水分，所以化开酵母的水极可能的少一点，30ml左右，基本不需要在另外加水分了。我的这碗酒酿，看图片可以看出还是相当浓稠的，也就是说酒酿米更多，酒酿汁偏少。
2，面糊的调制，不宜过稀，全部湿润的粘稠状态较好。根据个人情况的南瓜选择，酒酿选择而定，如果偏干，可以适量加些水搅匀。
酒酿南瓜发糕的做法已为大家介绍清楚了，发糕的香味加上诱人的色泽，还等什么，赶快动手制作吧！