白中白香槟是指只用白色葡萄酿造的香槟，一般是的霞多丽葡萄。白中白香槟在年轻时酒体轻盈，酸味十足，有含蓄的柑橘、青苹果风味。白中白香槟既有年份白中白香槟，也有非年份白中白香槟。接下来为大家介绍什么是白中白香槟，白中白香槟推荐。
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什么是白中白香槟
香槟一般由三种葡萄混合酿制而成，采用做香槟的葡萄，基本上只有三种，分别是白葡萄霞多丽（Chardonnay），以及黑葡萄黑皮诺（Pinot Noir）和莫尼耶（Pinot Meunier）。霞多丽白葡萄提供清新味道和尊贵细致的轻快感觉及酸性，使葡萄酒散发山楂、白柠檬和热带水果的香气；黑皮诺黑葡萄增添丰富的果香和强度，令酒质丰盈、酒香绵长；莫尼耶黑葡萄散发着圆润风格和馥郁花香。色泽浅淡是黑皮诺和莫尼耶的特点其中一个，因此取去葡萄皮后，它的果肉也能酿成白葡萄酒。在香槟瓶上标示“Blanc de Noirs”，以纯黑葡萄酿制的白酒，便是黑中白；若是Blanc de Blancs，即以纯白葡萄酿制，是全部霞多丽，就是白中白。因为霞多丽更适合在白垩土质中生长，所以很多人对于“白中白”的理解，也会按字面意思把这种白色的风土算入其中。香槟产区“醉”有名气的白垩土地区就是白丘，位于香槟区的中央部分。就像名字中提到的一样，此地区主要产高质量的白葡萄酒。
至少大多数情况下，白中白是只有霞多丽的，但也有例外在关于香槟的法律规定中，也允许其他三种白葡萄加入白中白的酿制：白皮诺（Pinot Blanc）、小美夜（Petit Meslier）和阿尔班（Arbane），它们通常会作为配角加入到以霞多丽为主的酿制中，但这种酒在市面上不多见，只有对白中白有深入了解的香槟“极客”才知道。
白中白香槟推荐
1、2005年的丽歌菲雅特级园霞多丽年份香槟
这款香槟产自香槟区的大型生产商丽歌菲雅。丽歌菲雅被DB评为2013年较大香槟品牌中的第三名。该酒液呈浅黄色，散发出梨、桃、菠萝和柠檬的香气，口感优雅圆润，回味持久。
2、非年份哥塞特级白中白香槟
此款非年份香槟产自香槟地区较早酿制起泡酒的酒庄哥塞香槟。它在酿制过程中完全未进行苹果乳酸发酵，因此其果味尤为清新，酸味极其清新。其古老传统的瓶型给人厚重、古典与回归的感触，酒中的矿物质味与花香沁人心脾。
3、卡提椰签名白中白香槟
此款香槟产自香槟生产商卡提椰香槟。该酒是为了庆祝卡提椰香槟酒庄建立250周年，于2013年末发售的。上市时，此酒采用了独特的白色包装。
4、卡提椰一级园白中白香槟
此酒也产自卡提椰香槟酒庄。此款一级园香槟采用非常显眼的包装，不过它真正打动人的地方是其的品质。
5、2005年的泰亭哲伯爵白中白香槟
一般“白中白”香槟可能都会有一个美中不足的瑕疵：酒质过于轻薄。泰亭哲酒庄为此想出了一个解决方式：那就是尽量挑选各园区的霞多丽来混酿，用这些天气、地质土壤结构与水分含量等因素均不同的园区所孕育出的霞多丽葡萄，来丰富“白中白”香槟的层次、复杂度和深度，同时又保留其清香淡雅的气味。这些特点在此款2005年的白中白香槟中表现得酣畅淋漓。除了这些优点之外，该香槟的价格也非常实惠。对广大香槟和霞多丽葡萄酒爱好者来说，它是一款物超所值的美酒。
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