在尼伊圣乔治村，不仅有享誉世界的黑比诺红葡萄酒，还有好喝到不行的黑醋栗酒Creme de Cassis，以及在它山上茂密的森林里，迷一样诱人的法国黑松露正悄悄地生长。
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什么是黑醋栗酒
黑醋栗有150个不同的品种，但是维得尼酒厂青睐的是勃艮第的一种全黑黑醋栗，这种黑醋栗的香气较为强烈。黑醋栗也叫黑加仑，它是赤霞珠葡萄酒中较常出现的香气描述词。
维得尼酒厂每年从勃艮第（占30%）和卢瓦尔河地区（占70%）采购600吨纯黑黑醋栗来制作黑醋栗酒。目前全法国黑醋栗酒生产较大的地方也是这二个地区了。
黑醋栗酒好喝吗
黑醋栗酒是利口酒的的一种，酒精度只有20度，也是法国仅次于茴香酒的第二大餐前酒了。制作过程和葡萄酒相差甚远。我只简单地讲一下。
黑醋栗果实每年7月初成熟，由机器采收后送到酒厂，把果皮破碎后，再接着把果汁和果皮都送到含有96度酒精度的旋转不锈钢罐中，浸泡5-7周，然后过滤压榨，加入糖分，把含糖量调整到250g/l以上，这就是一个完整的黑醋栗酒的生产流程啦。
黑醋栗酒的质量判断很简单，就是看它黑醋栗果汁的比例（linfusion），果汁的比例越高，当然成本就越高，味道越浓郁啦！一个简单的方法，就是看挂杯！果汁比例越高，挂杯也就越好。
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