冰酒呈金黄色泽，口感浓郁甘美，可以作为餐后酒，同时非常适宜节庆期间饮用。冰酒的受欢迎程度越来越高，对于喜欢雷司令（Riesling）和麝香（Muscat）甜白葡萄酒的朋友来说，冰酒值得一试。
冰酒较特别的地方在于酿酒用的葡萄。正常情况下，葡萄在秋天收获时节采收，而酿冰酒的葡萄在成熟之后，仍需挂在枝头，待到12月，甚至次年1月或2月，冬季的严寒将葡萄冰冻至理想状态后，再进行采摘。
冰酒首先在德国流行起来，至今，许多优质而价格不菲的冰酒仍产自德国。人们认为，德国酿制冰酒的历史自19世纪30年代开始。种植户们没有将葡萄全部采收，而是留一部分给当地的动物，以帮助它们度过寒冬。霜冻过后，他们发现被冻结的葡萄有着非常甜美的口感，于是他们用这种葡萄酿出了冰酒。
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品尝冰酒有哪些步骤
在这里就具体地讲一下品尝冰酒的三个步骤：
一看：首先看冰酒的纯度和颜色，判断冰酒的浓度和酒龄；轻轻晃动酒杯，根据留在酒杯壁上的酒印，看冰酒的酒精度和糖度。
二闻：在晃动酒杯之前闻一下，然后慢慢地晃动，以芳香逐渐地散发出来。
三尝：回味冰酒丰富而独特的口感和香味，通过味觉评价冰酒的酒精度、糖度、酸度含量和各种成分的均衡度；一旦冰酒入口，要活动面颊、舌头并深呼吸，这样，冰酒中易发挥的成分在口中散发了来，通过咽喉传到鼻子，使各种感觉器官都能够尽情感受冰酒的美妙。
较后关于“什么是冰酒，品尝冰酒有哪些步骤”已经给大家介绍清楚了，希望可以帮助大家更好地了解葡萄酒。了解更多关于葡萄酒知识，请随时关注好酒网百科栏目！