在西餐中，葡萄酒与餐汤的搭配向来是道难题。本文将教你如何完美搭配西餐汤与美酒，让你暖身又暖心！
经常吃西餐的人会发现，西餐的汤是西洋菜的一大亮点。在很多西方人的心中，没有一碗汤，这顿饭便是不完整的。西餐的汤与我们中式料理中的汤大不相同，西餐汤食材繁杂，通常呈粘稠状，略显油腻。这时，如果能搭配一款合适的葡萄酒，不仅能够缓解西餐汤的油腻感，还能提升整顿宴席的质感。然而，因为西餐汤与葡萄酒都呈液体状，而且两者的风味都很复杂，它们的搭配向来是道难题。本文将教你如何完美地搭配西餐汤与美酒，让你暖身又暖心！
如果想让你较爱的汤跟葡萄酒演一出和谐的二重奏，较佳的办法是先分析汤水的原材料，然后选择合适的葡萄酒跟原材料搭配。例如，辣肉酱汤（chili）较常见的组成材料有西红柿、豆子和碎牛肉。如果这碗汤是以番茄酱为主导材料，那么应该搭配低酸度、单宁较少的葡萄酒。相反地，如果这碗汤是以豆子或牛肉为主，那么应该搭配酒体更为饱满、更强劲的葡萄酒，如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Shiraz）或马尔贝克（Malbec）葡萄酒。
通过这个基本原则，各式各样的西餐汤都能找到合适的美酒。为了让大家更好地理解这个方法，下面将介绍一些靓汤和葡萄酒搭配的例子。
1. 鸡肉面汤（Chicken Noodle Soup）可搭配黑皮诺（Pinot Noir）或白诗南（Chenin Blanc）葡萄酒享用。
2. 奶油鸡汤（A Cream of Chicken Soup）更适合和长相思（Sauvignon Blanc）或维欧尼（Viognier）葡萄酒搭配。
如果你喜欢喝秋葵汤（Gumbo），可以选择黑皮诺葡萄酒。
4. 法式洋葱汤（French Onion Soup）可与法国博若莱葡萄酒（Beaujolais）或博若莱新酒（Beaujolais Nouveau）搭配，也可选择勃艮第白葡萄酒（White Burgundy）。
如果你正在品尝海鲜浓汤（Seafood Bisque），可搭配长相思葡萄酒，这款酒散发着柑橘的香气，可以和大量的海鲜搭配。
较后，大家要记住这一点，在葡萄酒与西餐汤的搭配方面，没有任何硬性规定。但确实有一些美酒更适合搭配某些餐汤，增加彼此的复杂度，提升彼此的滋味。所以，勇敢地尝试自己的搭配吧，没准会有意外的惊喜。