山稔又叫岗稔、山旦仔、豆稔（福建闽南地区有叫有叫：多尼尼）、当梨子、乌肚子。是一种又紫又甜的野果，为桃金娘科植物，一种又紫又甜的野果，为桃金娘科植物。山稔分布于我国南部，生于红黄壤丘上。山稔酒主要采用山稔果、客家米酒和蜂蜜（或冰糖）制作而成，口味甘甜，生津止渴，可在家中自己酿制，下面是山稔酒的做法图解。
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山稔酒的做法步骤
1、将山稔洗净，蒸一下晒干备用。
2、将山稔、枸杞、红枣、北芪等物混合加入50度白米酒中，一个月后即可过滤饮用。
3、此时酒的度数较高，可以加入冰糖水降低度数，然后泡制一周过滤放入瓷坛备用。
以上就是山稔酒的做法，山稔酒口感和软酸甜，就是因为甜中带有一点淡淡的酸，更加可口，比青梅更加可口。制作山稔酒主要是因为这种果现在在大城市不容易采摘到，所以想做山稔酒的朋友可以去产地采摘。