柚子味甘、酸，性寒，有健胃化食、下气消痰等功用。现代医药学研究发现，柚肉中含有非常丰富的维生素C以及类胰岛素等成分，经常食用，对高血压、糖尿病、血管硬化等疾病有辅助作用，对肥胖者有健体养颜功能。 如果把柚子酿制成柚子酒，日常饮用对人的身体也有很好的保健效果。
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柚子酒酿制步骤/方法
将柚子去仔细洗净，擦干水份后去皮，量取600公克的柚子果肉及100公克的柚子皮备用。
将柚子果肉及柚子皮放入水果酒密封罐中，倒入蒸馏白酒，把盖子盖紧，约1个星期后即可饮用。取用时，用干净没有水份的汤匙舀出，然再后关紧盖子，放在室温下保存即可，不需将果肉捞出，可继续浸渍。（日本柚子酒的喝法）
将柚子酒舀入杯子中，再用苏打水、糖浆、冰块调成冰柚子酒，在餐前饮用。也可用热开水、砂糖和柚子酒混合成温柚子酒，冬天时当做餐后酒饮用。
以上就是对柚子酒的发酵酿制方法的介绍，希望对您有所帮助！