黄酒是以稻米、黍米、玉米、小米、小麦为主要原料，经蒸煮、加曲、糖化、发酵、压榨、过滤、煎酒、贮存、勾兑而成的酿造酒。要想酿制好黄酒记住两点要领，不要做无用功。下面跟随一起看看吧！
谨记酿制好黄酒要领 不要做无用功
1、酒饼要好
据说客家人用的酒饼源于畲族。过去，畲族酒饼的主要成分是草药，叫酒饼草，撒上它即可使饭变酒。至今仍有畲族人将剩饭，不管是糯米饭还是粳米饭，撒上酒饼草酿酒喝的。客家人正是从畲民那里学得了这一技术，从而制作酒饼出售。开始也许不为社会所注意，个别人则经过长期的实践和不断的改进，遂成了家传秘方，流传也就不广。（推荐阅读：黄酒煮大闸蟹怎么做）
2、水质要好
须用优质的醴泉水，即从地下冒出的甘美的泉水，俗称为井水。今日城镇的饮用水多为自来水，自来水中含有漂白粉，有一种异样的味道，而水井又所剩无几，于是酿酒时人们便改用水泵抽出的地下水，效果亦佳，若用自来水则非但失去甘美的水味，弄得不好还易使酒味变酸。（推荐阅读：中秋为什么要喝黄酒）
上述两个要领，缺一不可。否则好好一缸酒，就会变成一缸醋。较后关于“谨记酿制好黄酒要领 不要做无用功”已经给大家介绍清楚了，希望可以帮助大家更好地鸡尾酒。了解更多关于鸡尾酒知识，请随时关注火爆好酒招商网百科栏目！