面对这个夏天，你必须得选上几款白葡萄酒了，因为它是世界上同时满足酒精+海鲜+冰镇+优雅四个条件的夏天神器，或者再说简单点，他可以冰镇！冰镇！冰镇！（推荐阅读：白葡萄酒中也含有单宁）
如何挑白葡萄酒？这是一个很简单也很复杂的问题。
说他简单，是因为只要你找到和自己的口味相对应的白葡萄酒，就一定是好喝的（废话~）。说他复杂，是因为白葡萄酒的品种、地区风味太多了，加上它的口感更具显性特点，通常是不喜欢就是不喜欢，喜欢就没是喜欢，而不是红葡萄酒那样，其实都能凑合喝。而且喝惯葡萄酒的人都说自己搞不太懂白葡萄酒，那何况对于一些新手呢。（推荐阅读：夏天健康的饮食搭配：吃海鲜和白葡萄酒更搭哦）
白葡萄酒按口味分有：
1、干白：偏酸，没有甜味；
2：半干：丁点甜；
3、半甜：酸甜平衡；
4、甜白：甜中隐藏的酸味；
5、贵腐酒：姜和蜂蜜的甜味；
6、冰酒：带有浓郁的蜂蜜甜香，非常甜美；
7、芳香型：香味是较大特点；
8、加强型：在酿造过程加入白兰地，代表酒有波特酒和雪莉酒。
白葡萄酒按照葡萄品种分：
1、霞多丽：酸度一般，很丰满的香味果味；
2、雷司令：中等酸度，特点是有矿物气息；
3、长相思：偏酸，可以理解为柠檬，青草味，搭配海鲜效果很好；
4、灰皮诺：更高的酸度，柑橘水果皮的味道；
5、塞美容，成熟水果的甜味、贵腐酒的御用品种；
6、琼瑶浆：荔枝和玫瑰的香味十分明确，香气的杀伤力；
7、莫斯卡托：有青苹果及花朵香气，香气明显，同样也是女人的杀器。
所以简单的方法是：先确定自己喜欢干型的还是甜型的，再根据自己的口味选品种。除了这些以外，白葡萄酒还有一个重要指标，就是酸度。酸度很多人不喜欢，但它是撑起一瓶好酒的标配。然而一瓶上好的白葡萄酒，是不会让你感觉到突出的酸度的，而应该是感觉到整体的和谐平衡感的。
如果你是喜欢酸点的，可以找灰皮诺或者长相思的全干或者半干；喜欢半干的，强烈推荐雷司令的半干，我一直认为较好喝的雷司令是半干型的；喜欢甜味的，就找雷司令或者霞多丽的半甜，甜白；喜欢更甜的，就找贵腐酒、冰酒以及晚收甜白吧；喜欢芳香型的，琼瑶浆和莫斯卡托是永远的。
另外还有一些经验是行之有效的：
1、大部分新手爱喝甜白葡萄酒更多，由于不大懂得搭配，更多的新手爱喝更适合净饮的甜白葡萄酒，所以Moscato 会很受新手喜欢，价格也很适中。一些嗜甜的朋友也会喜欢冰酒和贵腐甜酒，价格会稍高。
2、虽然有很多雷司令甜白，但是因为雷司令有非常好的酸度，有些新手是不大能接受的。事实上雷司令不仅酸度很棒，果味和矿物质也非常好，清爽可口。价位从几十元起步，上几乎不封顶。
3、大部分的新手会喜欢琼瑶浆这种半干白——前提是品质较高的琼瑶浆，因为品质较差的琼瑶浆会丧失品种特征而变得不好喝。起步价格稍高，很多都要200以上了，但半干型的也很少有特别贵的。
4、雷司令的干白是很不错的，但是大部分新人开始的时候会更容易接受长相思的干白。一方面是果味更浓郁，另一方面是价格更平易近人。很多几十元的西班牙、智利、意大利长相思、一二百元的新西兰长相思，品质都很不错。不过进阶的朋友很多人会爱上雷司令。
5、平时爱喝茶，不喜甜味的朋友，很多可以考虑比较细腻的风格，品质较高的霞多丽，或者卢瓦尔河的长相思、高品质的波尔多白。这一类都不算便宜，基本200朝上了，当然，同样不喜欢甜味的我，也会很喜欢3、4里提到的酒。
6、如果非要我选出首先品尝的几个品种，我会选：雷司令、霞多丽、长相思、琼瑶浆、莫斯卡托。