人们总是希望尝试不同的东西，对葡萄酒也不例外，在品尝过众多常见的酒之后，许多爱好者便开始另辟蹊径，去追求那些颇具特色的葡萄酒。然而，世界上的葡萄酒种类何其多，要想饮尽所有几乎不可能。因此，选择那些带有浓烈国家特色的葡萄酒，也算是在一定程度上达成了“尝遍世界美酒”的愿望。下面，就为大家盘点各国的特色葡萄酒。
法国
法国可谓是“业界标杆”，无论从酿酒历史、酿造技术还是葡萄酒出口量等方面来说，它都是那个较闪耀的明星。一谈到法国葡萄酒，大家首先想到的都是些鼎鼎有名的大角色，比如拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）、木桐酒庄（Chateau Mouton Rothschild）等五大一级庄（First Growth），这些在葡萄酒界如雷贯耳的名字，几乎是整个法国葡萄酒界的标杆。然而，作为世界上葡萄酒酿造历史较久、葡萄酒种类较多的国家之一，它所包含的广度绝非仅此。可以说，在这个葡萄酒王国，每踏足一地，你总能发现不一样的惊喜。
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汝拉黄酒（Vin Jaune）
顾名思义，汝拉黄酒是一种源自汝拉产区（Jura）的泛着金黄色泽的酒，它曾被拿破仑（Napoleon）誉为“世上较好的葡萄酒”。然而，真正让这种酒闻名于世的，是它的浓郁度和多样的风味。
那么，汝拉黄酒是如何酿造的呢？汝拉黄酒采用一种叫罩底法（Sous Voile，又名Non Ouille）的方式酿造而成。根据此法，该酒要用的萨瓦涅（Savagnin）葡萄酿造，发酵完成后置于旧橡木桶中陈年。经过一段时间的陈年后，部分葡萄酒便会挥发出去，从而在橡木桶的顶端留出一定的空间，让氧气得以进入与葡萄酒发生反应。
较终，在酵母菌的催化下，一层薄膜（Le Voile）在葡萄酒表面形成，就像防护罩一样防止葡萄酒过度氧化。为了能让酵母菌更好地形成这一层薄膜，汝拉黄酒的陈年过程一般都不在地下酒窖而在地表完成。它的陈年时间至少是6年零3个月，如此之长的陈年时间也使得较后容器中剩下的酒液仅为原来的62%，所以汝拉黄酒的另外一个特别之处就在于它较后装瓶于容量为620毫升的特殊酒瓶——克拉夫兰瓶（Clavelin）。
克拉夫兰瓶
虽然与菲诺雪莉酒（Fino Sherry）有诸多相似之处，但汝拉黄酒并不是一款加强酒，它的酒精度为13-15%，带有卡蒙贝尔奶酪（Camembert Cheese）、青苹果、柠檬以及坚果等风味。尽管汝拉黄酒还带有浓郁的氧化风味，但其高酸度让这种酒尝起来依然十分清爽，同时也大幅提升了其陈年潜力。即便过了10-20年，这种酒尝起来仍旧非常清新。
若你想品尝汝拉人引以为傲的瓶中“黄金”，不妨试试来自夏龙堡（Chateau-Chalon）产区的黄酒，在那里，萨瓦涅葡萄的采摘时间比较晚，其风味和成熟度能够得到很好的，该产区的黄酒堪称汝拉地区的较佳代表。
意大利
据记载，意大利葡萄酒的历史比法国更长，早在公元前800年，希腊人便把葡萄藤带到了意大利，从而开启了意大利的葡萄种植历史。而后罗马帝国的兴盛，更是把意大利的葡萄酒产业推向了高峰，不光酿造技术得以精进，葡萄品种也在这一时代丰富不少。而今，意大利坐拥着世界上较古老的几个葡萄酒产区，每年可产出45-50亿升葡萄酒，是世界上较大的产酒国之一。除了产量，意大利葡萄酒还以种类繁多而闻名于世，比如大家都熟知的基安帝（Chianti）葡萄酒、布鲁奈罗（Brunello）葡萄酒以及享有“酒中”美誉的巴罗洛（Barolo）葡萄酒。那么，抛开这些鼎鼎大名的明星酒，意大利还有哪些特色的葡萄酒呢？
意大利托斯卡纳产区
帕赛托（Passito）葡萄酒
在意大利，帕赛托指的是使用枯藤法（Appassimento）酿造而成的葡萄酒，而枯藤法则是一种把葡萄放在稻草席上风干的酿造工艺，其目的是为了加强葡萄的风味并提高它的甜度。一般来说，在葡萄采摘后，还需要等上3到6个月，待这些葡萄变成半干状态时，才会对其进行轻度压榨，随后再进行发酵。同时，大多数帕赛托葡萄酒都会在橡木桶中陈年一段时间，从而增强其风味和复杂度。在意大利，帕赛托葡萄酒既可以是红葡萄酒也可以是白葡萄酒。这种酿造工艺从古至今并未发生多少变化，主要在地中海沿岸地区的产酒国中盛行，比如古希腊、古罗马以及阿拉伯。
现如今，意大利境内的许多酿酒者在酿酒时都会采用枯藤法，不过各个地区的风格还是大相径庭的。根据每年采收下来的葡萄质量、当地传统或法定产区相关规定以及酿酒者自身偏好的不同，不同的酿酒者在酿造帕赛托葡萄酒时所采用的酿酒葡萄、干燥方式和干燥时间都可能大不相同。虽然这种酿造过程耗时费力，但却是颇有回报的，因为其酿出的帕赛托丰富甜美，是在宴会结尾时饮用的配酒。
意大利较为的帕赛托葡萄酒便是来自威尼托（Veneto）的阿玛罗尼红葡萄酒（Amarone della Valpolicella），它的酒精度普遍为15%-16%。此外，威尼托地区的甜葡萄酒也是采用帕赛托酿造法酿成的，它们在当地被称作瓦坡里切拉雷乔托（Recioto della Valpolicella）。
希腊
希腊是世界上较为古老的产酒国之一，甚至要远远早于古罗马，同时，它还是欧洲较早生产葡萄酒的地区，其历史可追溯至6，500年前。那时，随着葡萄酒贸易的扩展，希腊葡萄酒被运往地中海沿岸的各个地区，在后来的古罗马帝国也极负盛名。中世纪时期，从克里特岛（Crete）和莫奈姆瓦夏（Monemvasia）等港口城市出口的希腊葡萄酒更是在北欧地区大受欢迎。同这段辉煌的葡萄酒历史相比，现代希腊的葡萄酒产业就有些相形见绌了。不过，希腊本国拥有的众多葡萄品种和特色葡萄酒也足以使之在市场上立足。
松香葡萄酒（Retsina）
松香葡萄酒是一种只在希腊盛产的葡萄酒，它极富特色，由白葡萄酒或者桃红葡萄酒作为基酒，然后加入松香酿制而成。这种酒在希腊酿造了2，000多年之久，它的口感比较辛辣，并不见得符合所有人的口味，但若是配上希腊的食物，尝起来便可口不少。
松香葡萄酒的名字来源于一个拉丁语单词“Resina”。当时，由于在发酵时缺少完全密封的容器，很多希腊葡萄酒在酿造期间容易因氧化而变酸。为了杜绝这种问题的发生，酿酒师们开始用松树脂覆盖住酿酒的罐子，这种做法成功地隔绝了空气，但同时也影响了葡萄酒的味道。不过，希腊人对这种带有松香味的葡萄酒似乎很是喜欢，以至于即便在有了密封桶之后，酿造古法松香葡萄酒的传统仍旧被保存了下来。
今天，松香葡萄酒依然在希腊各地酿造着，但近年来生产的松香葡萄酒同以前相比，松香味会稍弱一些，这是因为年轻的希腊人以及外来的游客似乎不太喜欢味道过于浓郁的松香葡萄酒。一般来说，酒标看起来愈传统的松香葡萄酒，它的松香味也会愈浓；而那些看起来很时髦或者是为了出口的松香葡萄酒，其松香味则会淡一点。
值得注意的是，松香葡萄酒应该在极低温时饮用，并且应该选用那些宽口的杯子，因为这样能更好地让酒中的松香味散发出来，从而使得饮用时的口感不至于过烈。另外在配餐上，建议同重口味或辛辣的食物搭配饮用，比如东南亚菜和印度菜。
葡萄牙
这个国家位于利比里亚半岛（Iberia）西部，尽管相较于它的邻居西班牙，葡萄牙无论在国土面积上还是葡萄酒产业上都处于劣势，但它仍生产着一批被低估但品质十分优异的葡萄酒。无论是复杂且特点鲜明的加强酒波特（Port），还是清爽且带有气泡的绿酒（Vinho Verde），总有一款葡萄牙葡萄酒适合你。
波特酒
波特酒素有葡萄牙“国酒”之称，它是一种加强型葡萄酒。在一些人心中，波特酒就是较好的加强酒，它在酿造时会在发酵结束前加入一部分白兰地（Brandy），从而使酿出的波特酒在保留葡萄自然甜味的同时口感也更加圆润顺滑。波特酒较吸引人的特点之一就在于它有着不同类型的风格，并且每个风格都具有特点鲜明的风味，比如