天气变的越来越冷，还有一个月就到冬至了，又是吃饺子的时候了，饺子配红酒，你试过吗？今天我们就来看看中西合璧的饺子配红酒将会有什么样的火花。 （推荐阅读：红酒杯多少毫升合适）
老话是这么说的，饺子就酒，越喝越有，听着就痛快。过去就的是白酒，一盘热腾腾的饺子，俩小凉菜，话匣子一打开，能喝上好几个小时，酒不重要，关键是气氛好。在餐桌文化越来越讲究的今天，此“酒”更应该是葡萄酒，中西合璧的饮食文化带来不仅带来了时尚，更带来了健康。
饺子馅花样多，葡萄酒的品种也不少，在搭配上需要认真地选择，就像选水饺蘸酱般，有人蘸酱油有人蘸醋，好醋好酱油有着画龙点睛的关键作用，而吃水饺喝葡萄酒有着中洋结合的快感，吃起水饺来更加带劲。
海鲜饺子
例如鲅鱼饺子，三鲜饺子，可以试一试搭配清爽的菲太斯克干白葡萄酒。菲太斯克是摩尔多瓦产区特有的葡萄品种，由此葡萄酿成的酒，色泽、香味和结构都达到了近乎完美的平衡。酒体呈金黄色，结构丰满，微弱的单宁混合着清新的花香，淡淡薄荷的香气中还伴有干香草香，与海鲜饺子十分搭配。
韭菜猪肉饺子
韭菜猪肉饺非常不错，可惜就是有人怕了韭菜的香味，要知道，吃起来香得不得了，可是吃完后，就满嘴都是韭菜的味道。如若配上赤霞珠酿造的红葡萄酒，那浓郁的青椒和红果香，和韭菜香完美融合在一块，让人欲罢不能。又例如摩尔多瓦的瓦黛丽酒庄的赤霞珠干红葡萄酒，此款酒经过了12个月橡木桶陈酿，品尝时可欣赏到摩尔多瓦南部产区葡萄酒特有的平衡成熟和柔顺饱满的单宁，能带给品尝者清新愉悦的味觉享受。
除了口感上的搭配外，饺子就葡萄酒还非常有益于健康。葡萄酒中含有单宁物质、山梨醇等，能刺激胃酸分泌胃液，帮助消化饺子中的馅子，特别是比较油腻的肉馅。每60克~100克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升，可增加肠道肌肉系统中平滑肌肉纤维的收缩，有利于胆汁和胰液的分泌，调整结肠的功能，增强胃肠道对食物的消化吸收。
前列次用饺子配红酒的时候就是在冬至，但是我们饮用的就是赤霞珠，搭配三鲜饺子是非常的不错。今年的冬至我也已经屯好酒了，那么你有故事要倾诉吗？ （推荐阅读：网上买红酒，这五大套路要小心！）