红酒配沙拉已经是闻名的一种搭配，其中水果和蔬菜沙拉较为出名，也是人们较喜欢的沙拉，特别是蔬菜沙拉。那么，蔬菜沙拉应该怎么搭配红酒呢？马上去看看！ （推荐阅读：红酒杯多少毫升合适）
沙拉的种类十分丰富，有些以奶油和蛋黄为基础，有些以鱼肉、奶酪、西红柿或者各种肉类为主要食材。但不管你偏好什么口味的食物，总有一款沙拉是你喜欢的。在考虑如何搭配葡萄酒和沙拉时，我们先要考虑沙拉呈现的风味是什么样的，这些风味又该如何与葡萄酒和谐搭配。 （推荐阅读：饺子配红酒，味道还不错！）
轻酒体的葡萄酒
一般来说，几乎所有的沙拉都只适合搭配轻酒体的葡萄酒。经过陈年的红葡萄酒对于沙拉来说太过浓郁复杂，其强劲的单宁也几乎无法和任何沙拉搭配；而酒体饱满的白葡萄酒与蔬菜等生的食物一起饮用时，也会显得缺乏力道。因此，在搭配沙拉时，我们仅需考虑那些酒体轻盈、风格明快的葡萄酒，以沙拉和葡萄酒中的清新风味不被破坏，从而给人带来愉悦感。
沙拉中的调味汁
在搭配葡萄酒和沙拉的过程中，另一个需要考虑的问题就是沙拉中的调味汁。大部分沙拉中的调味汁都是以油、芥末酱或者醋为主要材料调制的，它们大多风味强劲、口感偏酸，与沙拉中的各种蔬菜和西红柿完美融合。但这却给葡萄酒搭配带来了很大困难。葡萄酒一般都是带有酸度的，但醋中的醋酸却会比大部分葡萄酒中的酸度更加明显且更具刺激性。若搭配错误，只会让葡萄酒尝起来索然无味。
蔬菜沙拉
蔬菜沙拉的食材主要包括番茄、黄瓜片、红洋葱、块状或薄片状的菲达干酪（Feta Cheese）及大量的橄榄，以盐和干燥俄力冈叶调味，再淋上橄榄油。入口质地油滑、风味浓郁，无人能抵挡它的诱惑。
奥地利的绿维特利纳（Gruner Veltliner）是搭配蔬菜沙拉的上佳之选，酒中的矿物质风味配上美味的沙拉，非常令人愉悦。当然，蔬菜沙拉还可以选择一些更为经典的搭配，如希腊的阿斯提可（Assyrtiko），其脆爽的酸度与清新的风味能和蔬菜沙拉很好地搭配在一起。
鸡肉凯撒沙拉
鸡肉凯撒沙拉可以说是沙拉中的经典，美味的炭烧鸡胸肉、爽口的蔬菜叶、嘎吱嘎吱脆的油炸面包丁配上令人愉悦的银鱼柳，有谁不爱它呢？
鸡肉凯撒沙拉可以算得上是一种能够广泛搭配各种白葡萄酒的食物了，它甚至可以搭配一些经过少许橡木处理的白葡萄酒，如经过橡木陈酿的长相思（Sauvignon Blanc）和口感圆润的霞多丽（Chardonnay）。如果你想尝试一些不一样的搭配，可以选择卢瓦尔河谷（Loire Valley）的桃红葡萄酒，它能完美地烘托出沙拉中银鱼柳的风味。
海鲜沙拉
除了海鲜沙拉，很难再找出其他更适合夏天的食物了。炎热的夏天来一份清凉鲜美的海鲜沙拉，新鲜的蟹肉、基围虾、扇贝或是生蚝装点在蔬菜中间，想想就很美味。
然而，在给海鲜沙拉搭配葡萄酒时，我们要根据其主要食材的不同来选择与之搭配的酒款。如果沙拉的主要食材是贝类，那么华帝露（Verdelho）和阿尔巴利诺（Albarino）等海鲜的经典搭配就是很好的选择。而对于蟹肉为主要食材的沙拉，轻盈和柔和的阿尔巴利诺便是较佳之选。此外，不管海鲜沙拉的主要食材是什么，雷司令（Riesling）总能给人带来一些乐趣。
尼斯沙拉
尼斯沙拉起源于法国南部的尼斯（Nice），它以番茄、豆角和土豆为主要原料，佐以金枪鱼等食材，口感清爽、健胃消食。对于与它搭配的葡萄酒，尼斯人选择了活泼动人的普罗旺斯（Provence）桃红葡萄酒，它们是较好的口腔清新剂，能与沙拉中带有咸鲜味的金枪鱼完美搭配，相信没有比这更好的选择了。
以上就是一些沙拉配红酒的相关介绍，希望你能够找到想要的答案！