PX雪莉酒的风味有高陈年的、经日光干萎的甜型葡萄酒的特征，闻起来更像有葡萄干与黑巧克力香气的川贝枇杷露或浓稠的糖浆。你吃过PX雪莉炖蛋吗？PX雪莉炖蛋好吃吗，PX雪莉炖蛋怎么做，下面是PX雪莉炖蛋做法，操作很简单的！
PX雪莉炖蛋原料：一枚鸡蛋，100ml 牛奶，两汤匙 PX 雪莉
PX雪莉炖蛋做法步骤：
1、拿一颗鸡蛋，打到碗里，滴两滴油，搅匀； （推荐阅读：红酒洒衣服上怎么办，5招教你去除它）
2、准备蒸锅，烧水，由于牛奶需要提前温一下，可以在水开前把牛奶放进蒸锅里；
3、在搅匀的蛋液中加入牛奶和 PX 雪莉酒，搅匀。具体加多少雪莉酒可以依自己口味调整，我觉得加两汤匙比较合适，甜度和香味都足够，或者可以单独加点糖提高甜度；
4、过滤一下，或是偷个懒，用筷子把混合蛋液里不溶的东西挑出来； （推荐阅读：买的红酒不满意怎么办）
5、蒸锅里水开了后，将碗放进锅里，小火蒸9分钟左右。具体时间可能因为火力大小等因素有差异，还是得根据蛋羹的状态判断何时关火。
这个蛋羹的颜色不算很好看，但味道还是可以的，口感嫩滑，能吃出PX雪莉酒的味道。蒸好后可以再浇上一些雪莉酒，就像吃蒸水蛋时会加点酱油，这样滋味更丰富。 （小酌日历）