我们喝葡萄酒的偏好会暴露我们的酒龄？
难道研究机构又有什么重大发现？
果然，美国专家学者们，还真的通过实际调查验证了她们的长期猜想。
看完他们的研究成果，让我等吃瓜群众对葡萄酒的理解又瞬间上升了一个逼格。
不过，在切入正题之前，我们需一同回想下：
自己初次接触葡萄酒是什么时候？
喝的是什么类型的葡萄酒？
在哪品鉴？和谁在一起？
当初喜欢什么类型的葡萄酒？
现在的口味是不是发生了变化？
美国专家们基于遗传学研究理论，认为消费者间基因的不同，使得他们具有不同的葡萄酒消费偏好。一般来说，味蕾高度敏感的人群更倾向于甜度较高、单宁较少的葡萄酒。而味蕾耐受人群则更喜好单宁厚重、酒精度高的葡萄酒。一直以来，葡萄酒从业人员们相信，随着消费者饮酒年龄的增长，口味偏好也会随之发生改变。推荐：从握杯方式看出你的性格，握杯方式怎么看性格
近日，葡萄酒大师丽兹·塔奇（ Liz Thach MW）和索诺玛州立大学（Sonoma State University）进行了一项研究。经研究发现，人们葡萄酒的消费偏好是有规律可寻的。
1、爱喝葡萄酒的你，是不是也经历过这几个阶段？
据研究，人们喝葡萄酒都会经历以下四个阶段。
前列个阶段，倾向于选择半甜型白葡萄酒和半甜型桃红葡萄酒；
第二个阶段，倾向于选择口感更柔和的红葡萄酒、干型白葡萄酒或干型桃红葡萄酒；
第三个阶段，更乐意尝试酒体更饱满、口味更醇厚、单宁更厚重的红葡萄酒和风格独特的白葡萄酒；
第四个阶段，会对品质卓绝、风格独特的葡萄酒有一股强烈的渴望。举个栗子，这个阶段的“酒坛子”会迷恋一瓶带有泥土、雪松、雪茄盒和熟透红莓风味的勃艮第特级园红葡萄酒，抑或一瓶散发着诱人蜂蜜、吐司和坚果风味的猎人谷赛美蓉干白葡萄酒。
2、实践证明，男人和女人的葡萄酒消费偏好都很善变
在实际采访中，调查者被问到：“距离前列次喝葡萄酒，您的消费偏好是否发生了变化？”
根据所采集的调查数据显示，69% 的人受访者认为，他们的消费偏好发生了变化。然鹅，余下 31% 的受访者则认为，自己的消费偏好一直没变！（你永远无法叫醒一个装睡的人）
有人也许会问了，那性别因素会不会引起人们消费偏好的不同呢？经过一番对比，研究人员发现——这 69% 的群体中，男人和女人的葡萄酒消费偏好一样，非常善变。
3、干红党 VS 甜渣党
这 69% 葡萄酒消费偏好发生了变化的群体，是否会真如前面味觉迁移规律表所示，口味会由较初偏爱甜型到较后钟爱干红呢？
于是，研究人员继续问道——
“较初，您会饮用以下哪种风格的葡萄酒？”
“现在，您的偏好是不是和当初有所不同？”
理论上，他们的回答很可能是——
“我之间喜欢喝甜白葡萄酒，现在喜欢干白葡萄酒了。
“我之前喜欢半甜型的红葡萄酒，现在喜欢喝干红了。”
经过数据收集和整理，研究人员得到了如下表格。
① 当初喜欢喝半甜型或甜型白葡萄酒的占比由当初的 32% 下降到现在的 11%；
② 当初喜欢喝半甜型或甜型桃红葡萄酒的比例由当初的 22% 下降到现在的 8%；
③ 惊人！上升幅度较大的是干红葡萄酒这组数据，比例由当初的 15% 猛增到现在的 37%；
④ 喜好半甜型红葡萄酒的比例有增无减，由较初的 14% 增长到现在的 24%。
当初，认为自己消费偏好一直没有的变的那 31%，会偏好哪种类型的葡萄酒呢？
研究人员发现，她们长期喜好甜型和半甜型的葡萄酒。这说明，干红党是主流，甜渣党群体也不可小觑。
4、你的酒柜里，怎么能少了这些酒？
面对人们饮用葡萄酒偏好的不同，你的酒柜里，怎么能少了这些酒呢？
① 必备：入门级甜型葡萄酒。半甜白葡萄酒和桃红葡萄酒受众面广，无论家里来了什么客人，小甜水都可以前列时间赢得他们的好感。
② 主打：干红和干白葡萄酒。作为稍资深一点的酒客，他们对干红和干白葡萄酒有着的忠诚。酒柜里常备几款高端的干型白葡萄酒和干型红葡萄酒，能凸显你非凡的葡萄酒品味。
③ 猎奇：半甜型红葡萄酒。如果遇上了盲品高手，你需要一瓶半甜型红葡萄酒。这种稍带点甜味的红葡萄酒，混淆味蕾，在让人难以辨别它的残糖量。同时，这种较高的残糖量会削弱葡萄品种本身的显性特征，让品尝者难以猜出它的真正葡萄品种。这样一款绝妙的半甜葡萄酒酒，一定会使你的朋友们对你刮目相看。
在人多的酒会上，如果想成功搭讪一位窈窕淑女，你不妨先花几分钟观察下她喝酒的偏好。如此一来，在接下来的搭讪中，你们一定有聊不完的共同话题了。来源：酒百科