在波尔多梅多克的四座名村中，圣埃斯泰夫是很有特色的一个。它拥有的列级庄数量少，也没有其他三座村庄，但真正的葡萄酒爱好者与收藏家从不会忽视这座盛产优质波尔多酒的小村庄。 （推荐阅读：紫北塞葡萄怎么样，紫北塞葡萄产地，紫北塞介绍）
圣埃斯泰夫在哪
圣埃斯泰夫位于吉伦特河左岸，南部与波雅克相邻，产区内共有葡萄园1，229公顷，约占梅多克葡萄园总面积的8%，与其他三座村庄相差不大。村庄内目前大致有74家生产者，其中57家为独立的酒庄，其余的大多是为酒厂或酿酒合作社提供酿酒葡萄的种植者。 （推荐阅读：普拉瓦茨马里怎么样，普拉瓦茨马里介绍）
圣埃斯泰夫的葡萄种植历史可以追溯到公元元年之前，但直到14世纪，波尔多商人在此酿造橡木桶陈酿的葡萄酒并将其出售到海外，圣埃斯泰夫的葡萄酒产业才真正开始发展，许多名庄也是在这一阶段建立的。
圣埃斯泰夫介绍
圣埃斯泰夫的气候与其他村庄并无二致，但土壤类型多样，不同地区的土壤组成有不小的差异，高处的葡萄园以沙土和砾石为主，低处的葡萄园含有更多砾石，东部靠近河流的区域拥有丰富的石灰岩，南部地区的表土则充满肥沃的壤土。不过，圣埃斯泰夫的风土与其他三座村庄的区别在于其土壤中高比例的黏土。持水性良好的黏土能延缓葡萄的成熟，使酿成的葡萄酒拥有充沛的酸度和集中的风味，在偶有的干旱夏季里还能帮助葡萄藤保持活力。
人们普遍认为圣埃斯泰夫风土秀的地方在其海拔点，即爱士图尔庄园所在的位置。
圣埃斯泰夫小知识
1. 拉菲古堡的葡萄园实际上有一小部分位于圣埃斯泰夫内，当地法律允许拉菲使用这片葡萄园的葡萄来酿造其正牌酒；
2. 圣埃斯泰夫拥有35座中级庄，超过其他3座村庄；
3. 除了列级庄和中级庄，在圣埃斯泰夫生产葡萄酒的还有鲜为人知的艺术家酒庄（Crus Artisans，起源于1776年的另一项波尔多酒庄分级制度）、大型酿酒厂和合作酒窖；
4. 上世纪80年代之前，由于资金不足，建筑、设备和技术条件相对落后，圣埃斯泰夫的年份基本都集中在1982年之后，而其他产区常见的年份可以追溯到40年代甚至更早。 （红酒世界网）