在种类繁多的葡萄酒世界里，葡萄酒就像一位优雅的女神，有着独特的韵味和永远也挖不尽的魅力。也许我们曾尝试深入去探索，但对她的了解始为片面。比如说： 其实很多葡萄酒所谓的规则都是胡扯 。推荐阅读：酒精勾兑酒与纯酿酒如何才能区分
胡扯一
红葡萄酒不可冷冻
白葡萄酒要冷冻、红葡萄酒饮室温，被奉为葡萄酒界的金科玉律。其实这句话并不能完全概括葡萄酒的适饮温度，因为葡萄酒的适饮温度主要取决于它的 酒体 和 成熟度 。
红葡萄酒的品种和风格非常多样化。一般酒体较重、年份较老的葡萄酒适合在室温下饮用；而酒体较轻的葡萄酒可在相对室温较低的温度下饮用。所以，不是所有红葡萄酒都适合在室温下饮用的，有些稍微冰冻后再喝可以取得更好的效果，而这些酒一般酒体偏轻，比如 博若莱新酒（Beaujolais Nouveau）。
胡扯二
正统葡萄酒只有白、红、桃红三种颜色
如果单以颜色区分葡萄酒，大概分为 白、红、桃红 三种葡萄酒。在葡萄酒界，很多人也只承认这三种酒为纯正的葡萄酒，其他颜色的葡萄酒被大部分人所鄙夷。
其实，葡萄酒本身是一种有生命在变化的液体，如果只觉得这三种颜色葡萄酒才是真正的葡萄酒，未免有些狭隘。像葡萄牙有较高度的 绿色葡萄酒，2015年从纽约到墨尔本盛行的 橙色葡萄酒，今年风靡法国的 蓝色葡萄酒，都是葡萄酒界人士研究出来的。尝试一下，或许能让人对葡萄酒有更新的认识。
胡扯三
飞机上不能喝葡萄酒
一些专家指出，由于飞机处于高空高压下、机舱空气也相对干燥，在飞行中喝葡萄酒会尝到更多的酒精和苦味，所以飞机上不适合喝葡萄酒。
飞机上的葡萄酒没救了，千万别点！！！
像这种劝告已听过无数次了，但飞机上的葡萄酒真的没办法喝吗？
事实并非如此。由于在高空中，感官能力会退化，所以你不选择那些酒体轻盈、口感清淡且香气复杂的葡萄酒即可。相反，你应该考虑酒体相对饱满，口感圆润，颇具结构感的葡萄酒，如 赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Syrah）等葡萄酒都是明智之选，它们的结构比较宏大，香气也比较浓郁。
再教大家一个小秘诀，如果喝起来觉得葡萄酒的那股酸涩味太浓，可以尝试把葡萄酒倒进一个塑料瓶中进行摇晃，摇晃15-30秒的时间，再倒进杯子里饮用，你就会发现，那个酸涩的味道已经飘走了。