梅子酒是以梅子于蒸馏酒（通常是米类蒸馏酒）里长时间浸泡入味的一种浸泡酒。也所以，酿得好的梅子酒，同时兼容了水果酒的果香甜柔、以及蒸馏酒的浓烈，两样风情交揉一体，遂格外令人沉醉。（推荐阅读：杨梅酒有什么功效，杨梅酒的做法）
梅子酒的功效
梅子酒对大肠杆菌、宋内氏痢疾杆菌、变形杆菌、伤寒和副伤寒杆菌、绿脓杆菌、霍乱弧（推荐阅读：探究山楂酒与挥发酸含量的因素）
梅子酒菌等肠内致病菌也有效；其乙醇浸液对一些革兰阳性和阴性，及人型结核杆菌均有显著作用；乌梅水煎液在试管内对须疮癣菌、絮状表皮癣菌、石膏样小芽孢菌等致病皮肤有抑制作用
提神抗衰老
味道酸甜，饮用后能刺激唾液腺分泌较多的腮腺素，腮腺素，延缓衰老，让女性面色红润，肌肤光泽，使其皮肤组织和血管趋于年轻化，其明显的“回春”作用常被称为“返老还童素”。此外，青梅酒中的多酚可抑制脂肪在体内的堆积，起到养颜塑身的效果。
开胃抗过敏
梅子中的青梅酸具有增进食欲，促进唾液分泌，改善胃肠道功能，从而帮助食物的消化吸收，特别是钙质的吸收，强化体质，使人体免疫机能正常化，以此改善过敏性体质。饭前饮用一杯梅子酒，可使人胃口大开，有助消化。（推荐阅读：桑葚酒有什么功效，桑葚酒的做法）
梅子虽酸，但其大部分却是碱性物质，有“碱王”的称号，可以有效地调节体内的酸碱度，抑菌，可减少腹泻和皮肤出现的过敏症状。（来源：安徽酒网）