果酒是个综合概念，包括各种各样的由水果酿制而成的酒。由于水果产于不同的季节，所以用来酿制果酒的时间也具有一定的规律性。本文介绍一年四季适合酿制的各种果酒类型，有关果酒的更多介绍，请参考《果酒简介》。
主要有两个方面，一种情况是各个季节适合酿制不同的果酒，另一种情况是一些水果由于一年四季都存在，故任何时间都可以用来酿酒。果酒的酿制，主要考虑水果在那个季节的产量。当然，如果你是小批量的水果酒，就不用在乎这些了，有酿制原料就好。
一年四季都可以酿的果酒：
生活中我们能够发现一些水果，一年四季都有产出，然后这些水果都可以用来酿酒。包括：香蕉酒，木瓜酒，椰子酒，莱姆酒，芭乐酒，杨桃酒，哈密瓜酒，凤梨酒，香瓜酒，柠檬酒，莲雾酒等。
各个季节可以酿制的果酒
适合春天酿制的果酒：
根据经验，有些水果大量在春季产出，常见的：桃子酒，枇杷酒，杨梅酒，桑葚酒，草莓酒，梅子酒。其中，桑葚酒是酿制比较多，方法比较成熟，营养价值比较过的果酒类，建议尝试。
适合夏天酿制的果酒：
根据经验，有些水果大量在夏季产出，常见的：李子酒，火龙果酒，芒果酒，龙眼酒，樱桃酒，西瓜酒，水蜜桃就，榴莲酒等。像李子，樱桃，西瓜这类水果，夏季量很大，成熟后坏掉了，浪费的不少，于是我们就可以考虑用来酿酒。
适合秋天酿制的果酒：
根据经验，有些水果大量在秋季产出，常见的：苹果酒，柿子酒，葡萄酒，鸭梨酒，柚子酒。毫无疑问，葡萄酒是我们较常见，也是酿制较多的果酒类型。苹果一年四季都可以出现在生活中，不过秋季从产量，价格来看，更适合酿制苹果酒。
适合冬季酿制的果酒：
根据经验，有些水果大量在冬季产出，常见的：金桔酒，奇异果酒，西红柿酒，橘子酒，柳橙酒，枣子酒等。由于气温原因，冬季酿的果酒比较少，但橘子酒，西红柿酒也有不少产量，需要有一定酿酒技术的人操作。
当然，如果我们想尝试一种水果酒的酿制，就不要过多考虑季节因素，毕竟温度我们可以控制，酿酒原料（如酵母）我们可以多渠道获得，较主要的还是技术，配合相关辅料，就可酿制美味果酒。 （自酿网）