菠萝酒是一种用菠萝发酵制成的酒精饮料，它被称为葡萄酒，主要是因为它模仿过去制作传统葡萄酒的过程。然而，菠萝酒通常不含任何葡萄或葡萄产品。
在大多数地方，术语“葡萄酒”专门用于发酵葡萄汁。标有“菠萝酒”的饮料通常是用菠萝代替葡萄制成的葡萄酒式产品，它不是真正意义上的葡萄酒，而是以相同的方式消费，并且经常以类似的瓶子呈现。在某些情况下，甚至传统葡萄园和更传统的葡萄酒一起营销。
通过压缩果汁并使其发酵，几乎任何水果都可以制成类似葡萄酒的饮料。酿酒师必须先将酵母加入果汁中。水果的天然糖会酵母，随着时间的推移，通常在几周到几个月，酵母的反应会使果汁变成酒精。酒精经过发酵，巴氏，并作为果酒出售。
菠萝酿酒师通常必须特别注意液体发酵时的酸度，大多数时候，由于水果中的天然单宁和其他调节剂，葡萄酒具有相当平衡的酸度，但菠萝的情况通常都不一样。
虽然菠萝肉很甜，但它的果汁含有很高的酸含量。它在发酵过程中经常变得苦涩，为了抵消苦涩味，酿酒师经常添加水和额外的糖。
菠萝酒通常非常甜，几乎总是设计为冷藏。它有时与其他热带水果风味混合，特别是芒果和西番莲果。大多数人都会选择使用玻璃杯喝菠萝酒，就像喝白葡萄酒一样，它也可以作为菠萝鸡尾酒的基础。
热带菠萝种植园和专门的水果酒庄是菠萝酒较大的商业卖家，瓶子经常销售给游客和其他渴望品尝岛屿和温暖天气的人。这些供应商通常在现场进行销售，但通常也在范围内进行销售，通常是在线或通过邮购目录。
然而，与大多数葡萄酒不同，菠萝酒通常被设计为立即消费。因为随着时间的推移，菠萝酒会有一股腐臭变质的味道。