葡萄酒，一种优雅与醇厚的象征，一个深受消费者喜爱的酒水饮料。而对于那些钟爱葡萄酒的朋友来说，余味这个词应该并不陌生，毕竟作为品鉴葡萄酒好坏的一个因素，在消费者心中的定位还是非常高的，那么你知道判断葡萄酒余味的标准是什么，影响余味的因素有哪些吗？
余味的评价标准
其实，余味持续时间的长短固然是评定葡萄酒余味水准的重要指标，但并非“唯1”指标。与在品尝葡萄酒风味时一样，可以使用“胡椒味的、矿物质味的、风味丰富的、甜润的、苦涩的、辛辣的、粗糙的和浓郁的”等词汇来形容余味的风格。
影响葡萄酒余味的因素
葡萄酒的余味是葡萄品种与酿酒工艺等各方面因素综合决定的。比如，葡萄品种的栽培地点、年份气候条件、采摘时间及条件、发酵方式、橡木桶条件、调配和装瓶时机和方式等都是影响葡萄酒口感（味道、结构等）的重要因素，更是决定葡萄酒余味风格的重要因素。
当然，除去葡萄酒本身，葡萄酒的储存方式、侍酒温度以及品酒使用的杯具都可能影响你能够感知的余味，即“千万支酒中喝到如此特别的你”是由诸多复杂的因素共同造就的。