人对酒的研究与运用，可谓炉火纯青。自从有了酒，这杯中之物就被老祖宗们演绎出无数的精彩故事。从酿酒、饮酒到赏酒、论酒，酒已渗透到人类的各个方面，并逐步形成了自身独特的文化－－酒文化。
酒与医素有不解之缘，繁体“医”字从“酉”，酉者酒也。这大概是因为先祖们无意中食用了发酵后的瓜果汁，发现了它可以一些虚寒之类的疾病，从而让酒与原始医疗活动结下了缘。
《黄帝内经》有“汤液醪醴论篇”，专门讨论用药之道。所谓“汤液”即今之汤煎剂，而“醪醴”者即保健酒也。
保健酒的特点
将作为饮料的酒与治病强身的药“溶”为一体的保健酒，不仅具有配制、服用简便，药性稳定，有效的优点，更因为药借酒力、酒助药势而发挥效力，提高疗效。
酒性温，味辛而苦甘，有温通血脉、宣散药力、温暖肠胃、祛散风寒、振奋阳气、疲劳等作用。适量饮酒，可以怡情助兴，但过饮则乱性，酗酒则耗损元气，甚至于殒命。
医家之所以喜好用酒，是取其善行药势而达于脏腑、四肢百骸之性，故有“酒为百药之长”的说法。
其实，酒是一种好的溶媒，许多用其他加工方法难以将其有效成分析出的，大多可借助于酒的这一特性而提取出来，并能发挥其防治疾病，的药效，这就是药酒历经数十年而不减其魅力的缘由所在。
喝保健酒因人而异
保健酒并非人人都适宜喝。专家指出，人的体质有热性和寒性之分，在不了解自己身体状况的情况下，随意饮用保健酒可能会引起不良反应或毒副作用。
一般来说，青年和儿童都不适宜喝。另外，容易上火、经常面红耳赤、脾气暴躁、口舌生疮的人都不宜饮用保健酒，感冒期间和上火期间也不能饮用。