（一）韵丽（Vranec）
韵丽是巴尔干本地特有品种，也是马其顿（和黑山）重要的品种。韵丽的本意是黑骏马，酿造的干红葡萄酒（含高比例花青苷）呈艳丽的深红色，味道独特，象征巴尔干人民的热情和力量。马其顿出产的韵丽，具有整个巴尔干地区好的品质，也是马其顿在世界葡萄酒界的代表。马其顿的T’ga za jug酒就是用韵丽酿造而成的。
（二）斯多娜/斯坦努什那（Stanushina）
斯多娜只生长在马其顿，主要产于提克维什地区。品种特别抗干旱，含糖量较高，酿造的干红葡萄酒呈红宝石色，具有简单果香味。Kavadarka葡萄酒就是用斯多娜酿造的。
（三）克多帅/克拉托斯佳（Kratoshija）
克多帅也是巴尔干地区特有品种，主要种植于马其顿和黑山。与韵丽相比，克多帅含糖少，酸度高。克多帅酿造的干红葡萄酒呈浅红色带紫罗兰色调，酒精度较高，酸度稍高，具有果香味。
（三）赤霞珠（Sauvignon）
赤霞珠原产自法国波尔多地区，在世界范围内广泛种植。赤霞珠所含吡嗪（pyrazine）使其具有植物和草药的香气。
（四）斯美德拉卡（Smederevka）
斯美德拉卡据说起源于塞尔维亚，在巴尔干地区广泛种植。马其顿几乎每个白葡萄种植区均有种植。
（五）霞多丽（Chardonnay）
霞多丽原产于法国勃艮第地区，在世界范围内广泛种植。霞多丽酿造的干白葡萄酒呈草黄色，具有花香和果味，酸度平衡。