欢聚时刻,怎样为大家选择葡萄酒

2019/9/11 9998.TV好酒百科

聚餐的时候需要为大家挑选搭配菜肴的葡萄酒仍然是一个挑战。面对餐厅的酒水单,还要考虑到众口难调,选酒并不容易。

首先,起泡酒是非常保险的选择。几乎所有人都喜欢起泡酒,在多人聚餐的时候,起泡酒不仅能配餐,还能增添欢庆的气氛。选择起泡酒时,不一定要选香槟,可以选择意大利的普洛赛克(Prosecco)、西班牙的卡瓦(Cava)或是加州出产的起泡酒,这些起泡酒通常只是香槟的一半价格,美味却丝毫不减。除了接受度高,起泡酒在餐酒搭配方面也很灵活,无论是海鲜、鱼类、鸡肉还是蔬菜,都能和起泡酒完美搭配。

在聚餐的时候选择葡萄酒,主要是考虑到大家的接受度以及和菜肴的搭配。因此,那些酸度很高或者单宁强劲的葡萄酒,就不在考虑范围内了。通常来讲,接受度高、比较易饮的葡萄酒有黑皮诺(Pinot Noir)、橡木风味不浓郁的霞多丽(Chardonnay)以及其他一些酒精度较低的红葡萄酒。

在餐厅就餐时,选酒可以咨询服务生和侍酒师的意见,但也要留个心眼。销售人员推荐的葡萄酒,往往带有一定销售的目的,要注意不要购买那些定价过高的葡萄酒。咨询服务生时,可以给出一个选酒的预算,在预算内选择性价比高的葡萄酒。如果预算有限,可以选择餐厅酒单中便宜的那款葡萄酒。大多数人会选择第二便宜的葡萄酒,许多商家也是利用了这样的心理,因此第二便宜的葡萄酒实际上性价比不如便宜的葡萄酒。

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