很多人喜欢自己酿一些酒，例如杨梅酒、葡萄酒、荔枝酒、当归酒等等。自制酒有个好处就是酒的纯度够，不会有掺水的行为，当然喝起来也比较有味儿。
接下来，教大家自制山楂酒的方法。
1、山楂在盐水中稍微泡一下，然后洗净，去柄，挖去蒂，擦干。
2、处理好的山楂和冰糖一同放入无水无油的干净玻璃密封罐，倒入酒。不要用塑料。实在没有密封的也行，把瓶盖盖好就行。
3、放在阴暗干燥处保存即可。如果有浑浊，或者果肉掉落之类的，建议在1个月之后把山楂捞走，过滤之后再继续保存。
4、等到山楂的颜色都溶到酒里之后，就可以开始喝。但放3个月到半年左右味道会更好。
5、35度以上的酒，在常温下可以保存一两年。如果酒的度数比较低，在酒的颜色变红之后，建议放冰箱保存。
我们都知道山楂不是人人都适合吃的，脾胃虚的人不适宜多吃山楂。当然还有很多人不适合。但是山楂酿成酒之后，又有哪些人不适合喝呢？让我们一起来看看吧。
山楂酒的作用是消食化积，，化瘀等作用。但是因为含有酒精和糖。所以糖尿病患者不可以食用。
另外，来月经或者怀孕的妇女是不可以饮酒的，所以山楂酒忌饮用。
后，对于酒精过敏的人不能喝山楂酒，不然会造成休克。
注意事项
自己酿酒的时候，有很多要注意，毕竟每次酿酒至少要一斤白酒打底，为了避免浪费，在酿酒的过程中还是需要步步仔细，免得功败垂成。那么，自制山楂酒的注意事项有哪些呢？
1、水果洗净，擦干，一定要擦干。为什么呢，因为过多的水分会稀释酒的度数，影响酒的口感，像掺水了一样。
2、可以加入去皮去白色经络的柠檬片，能增添风味。也可以放半根香草豆荚，或者肉桂棒。
3、好是选择无色透明的粮食酿造的酒，例如高粱酒、二锅头等。