到了20世纪70年代，一夜之间全世界的口味都变了，大家不再以甜、高酒精作为优质葡萄酒的标准，马尔萨拉逐渐地、不可思议地沦为了烹饪料酒。西西里（和撒丁岛）狭隘的葡萄酒世界之旅也随之黯然消逝。
人们发现，西西里岛和撒丁岛的葡萄酒根本不是意大利葡萄酒，也不是世界上任何地方的葡萄酒。你只要连续品尝三款火山海岛的酒，马上能惊奇地发现它的与众不同。
你所不知的火山岛风格
以葡萄酒风格而言，西西里岛、撒丁岛与澳大利亚岛、新西兰岛是平等的。
当一个人饮用过成百上千种葡萄酒之后，除了追求自己喜欢的风格，还会有强烈的期待新风格的愿景。
如果不密集品尝西西里岛、撒丁岛的葡萄酒，没人相信这两座较大纵深不到三小时车程的小岛完全是一派独立的葡萄酒流派和王国，能够与意大利大陆、维多利亚、马尔堡、甚至波尔多、勃艮第分庭抗礼。
翻开地图，两座意大利岛屿像亚平宁靴子踢落的两块石头，被远远地抛在南方。这样炎热气候能够酿出好酒吗？
不止如此，西西里岛的埃特纳火山是一座活火山，四周的土地都是由新鲜火山灰堆积而成，肥沃得根本不像种植葡萄的土壤。
“花香 + 奶酪 + 不上班的下午
我喜欢芳香的西西里和撒丁岛白葡萄酒，那些优雅的白色花香，还沾着清新的露水，入口之后有新鲜的李子味道，酸度平衡。如果你想在西西里度过一个美好的下午，我建议来一瓶Inzolia白葡萄酒，外加一大块软软的蓝纹奶酪。
不令酒农抓狂的有机葡萄酒
全世界酿造有机葡萄酒的酒农都很痛苦，葡萄一旦染上病虫就只能等死。例外的地方就是撒丁岛和西西里，海洋气候加百毒不侵的火山土壤，所有的虫子都绝种了。所以，火山海岛的葡萄酒的风味永远不懂寡淡。
教父 ≠ 西西里
请别把教父等于西西里，西西里的酿酒产业从来都和黑手党无关，虽然有个叫VICTORIA牌子的干红较近打出了“黑手党较爱”的标语，但我并不认为这是真的。
岛上的甜酒 ＞ 全世界
海岛上的Moscato能酿出世界上较好的甜酒，通常需要四公斤风干的Moscato才能酿出一瓶750ml的甜酒。岛上的甜酒显比陆地的更叛逆，有阳光照在辛辣树叶的味道。
火山岛 = 旧世界 × 新世界
欧洲的产区谁也不敢拔去原有的葡萄，试验新的品种，只有岛民们例外。这里用Chardonnay、Merlot、 Syrah和岛上古老的品种混合，创造了不曾有过的新感觉。”