很多人都会面临一个问题，就是葡萄酒不能喝了要怎么办？当打开的葡萄酒已经过了能喝的时期，所以就一些人不知道怎么处理，但是有一些会烹饪的人会拿来炒菜，其实葡萄酒的种类有那么多，这些葡萄酒的味道都是不一样的，每个都用来炒菜的味道肯定都不一样，有的会给菜增加美味，有的会让菜失去美味。
1. 健康有益的红/白葡萄酒醋
所需材料：一个玻璃罐、一瓶优质纯净的白醋、喝剩的葡萄酒和一块粗棉布或者是餐巾将等量的白醋和葡萄酒倒入干净的玻璃罐中，用一块粗棉布或者较大的餐巾封住玻璃罐口，可以选择放置在室内，静置保存10天，每天搅动一次。10天之后，根据自己的口味来决定需不需要加入更多的白醋或者葡萄酒。之后制成的葡萄酒醋可能会有一些沉淀，这属于化学反应后的正常现象，可以用一块纱布过滤掉。
2. 美味甜蜜的葡萄酒糖浆
所需材料：2.5杯喝剩的葡萄酒、1杯白糖和一个中等尺寸的平底锅将葡萄酒和白糖倒入平底锅，先大火煮至沸腾，随后调小火力，慢慢将葡萄酒和白糖搅匀至糖浆的粘稠状，关火待凉，然后将葡萄酒糖浆装入瓶中，放入冰箱，静置两周。当然，你还可以发挥自己的创意加入不同的香料，制成不同风味的葡萄酒糖浆哦!
3. 高端大气的红酒盐
所需材料：1.5杯海盐、1杯口感强劲的红葡萄酒酒、一个小型平底锅和烤盘将葡萄酒在平底锅中煮至沸腾，直到葡萄酒变成浓缩的稠状物，放至室温冷却待用。将1杯海盐加入平底锅中，直至海盐吸收了刚刚冷却完毕的浓缩葡萄酒，之后根据海盐吸收的程度再判断需不需要继续倒入另外半杯海盐。将吸收了葡萄酒的海盐放在垫了烘焙纸的烤盘里，晾干3-4天，再用玻璃瓶装好待用。
在有些时候我们可以将剩下的葡萄酒里面加入一些东西，在寒冷的冬天能喝上一杯加了一些东西的红葡萄酒，让自己的身体变得暖暖的，假如你把红葡萄酒煮沸熬到一定的程度后再冷冻起来，在一定的时候拿出来当做调味酱，再加到食物里，如果你喜欢自己做菜的话，你会发现红酒酱料的好处的。