年份香槟一定比无年份香槟好喝?

2019/10/9 9998.TV好酒百科

大多数葡萄酒酒瓶上都标示具体的年份,但是许多香槟(Champagne)却并没有年份数字,这是为什么?

无年份香槟

葡萄酒标上的年份,通常表示酿造该酒的葡萄被采摘的时间。也就是说,假如你买的是一瓶2013年的波尔多(Bordeaux),则那瓶酒采用的是2013年9月或10月期间摘下来的葡萄酿制而成。

那么,香槟的情况为什么不一样呢?实际上,香槟可以分为两类:年份香槟和无年份香槟。后者是好几个年份葡萄酒调和后的产物,即多个年份葡萄酒的混合。

酿酒师这样做的目的,在于通过调和不同年份的原酒而使每一年的同一产品维持相同的风味。面对新收成的葡萄,酿酒师需要判断如何使用这些葡萄搭配现有的其他年份的酒,以一定的比例混合,打造同一品牌同一系列香槟传承下来的味道特色,让消费者在购买同一系列香槟时可以始终获得一致的体验,维持产品的消费者忠诚度。

年份香槟

那么,年份香槟(vin de Champagne)顾名思义,就是采用同一年份葡萄酿制而成的香槟了。年份香槟是伟大年份才有的产物,通常只会在收成特别好的年份酿造。由于在酿造过程中没有添加其他年份的原酒,年份香槟展现的是该年份特有的风情魅力,与非年份香槟的一致性有所不同。

公认的香槟好年份:2002, 1990, 1982, 1985, 1989, 1995等等年份香槟真的比较好?

由于年份香槟只在特别好的年份酿造,熟成时间至少3年(非年份香槟则只需15个月),风味通常更加浓郁,口感深邃,因此人们普遍认为年份香槟比非年份香槟要更好喝,其价格自然也普遍更高(同一品牌的年份香槟通常比非年份香槟价格高20%~)。

高贵的年份香槟

一般来说,年份香槟比非年份香槟更好,这种说法并没有错。但是杜洛尔香槟(Duval-Leroy)的酿酒师Arthur Silvente则表示,年份香槟的高昂价格,反映的是年份香槟酿造过程较长而导致的高成本,而并非完全是品质上的区分。年份香槟无疑拥有更多层次的风味、更复杂的口感、更强的陈年潜力,从酿造的角度来看成本远比非年份香槟要高,但是喝酒归根到底仍然是一件非常个性化的事情,非年份香槟也有许多拥趸。亲自尝过两者之后,你的味蕾将决定是否值得为年份香槟付出高价。

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