温度：酒窖或葡萄酒收藏温度12-13℃、商业性经营场所18-20℃、葡萄酒运输时温度不超过22℃。
湿度：60-75%之间，湿度过高，软木塞容易发霉，滋生，导致酒液变质，湿度过低，软木塞干燥收缩，密封性降低，空气会进入瓶内，会加速氧化酒液，使其变质。
另外过于干燥会容易断裂或破碎，碎木屑落入酒中，会影响感官和品尝。
光线：储存过程中避免强光直射，放在黑暗或者柔光的环境下，强光会加速葡萄酒的成熟。
平稳：平稳的环境有利于葡萄酒成熟，一般来说避免葡萄酒放在离公路近、电梯近或者楼梯口，因为震动会加速葡萄酒老化。
管理：酒庄工作人员会对葡萄酒所有的问题进行记录和管理。