影响葡萄酒储藏的五大要素

2019/10/9 9998.TV好酒百科

温度:专业酒窖或葡萄酒收藏绝佳温度12-13℃、商业性经营场所18-20℃、葡萄酒运输时温度不超过22℃。

湿度:60-75%之间,湿度过高,软木塞容易发霉,滋生细菌,导致酒液变质,湿度过低,软木塞干燥收缩,密封性降低,空气会进入瓶内,会加速氧化酒液,使其变质。

另外过于干燥会容易断裂或破碎,碎木屑落入酒中,会影响感官和品尝。

光线:储存过程中避免强光直射,放在黑暗或者柔光的环境下,强光会加速葡萄酒的成熟。

平稳:平稳的环境有利于葡萄酒成熟,一般来说避免葡萄酒放在离公路近、电梯近或者楼梯口,因为震动会加速葡萄酒老化。

管理:酒庄工作人员会对葡萄酒所有的问题进行记录和管理。

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