酿造西瓜果酒的技术 2011/4/23 9998.TV好酒百科 相关百科知识 无糖低卡啤酒测评：雪花零糖、百威轻爽、麒 哪些白酒品牌推出过生肖纪念酒？收藏价值高 茅台镇VS古蔺县的酱香酒有何风土差异？各 啤酒花品种对风味的影响有多大？列举3种特 低度西瓜酒酒度为10度左右，酸度为5±1总糖以葡萄糖计<90g/L。其优点是无农药残留，无污染，属绿色饮品，具有西瓜鲜果味，口感好。该果酒以鲜西瓜汁、白砂糖、适量菌种为原料，不再添加任何防腐剂。该果酒经果肉、皮分离、榨汁、渣液分离、、果汁糖混配等工艺加工完后，再经发酵、冷冻、升温7℃~10℃、窖存、自然沉降、混浊物排除、无菌过滤、包装工序酿造而成。发酵原料份比为100∶20，温度18℃~20℃，周期10~15天。冷冻-5℃~-10℃，周期5~10天。