酿造西瓜果酒的技术 2011/4/23 9998.TV好酒百科 相关百科知识 酒类上市企业有哪些？中国上市酒企 “实力 中国白酒有哪些企业是属于国企的？ 光瓶酒推荐！十大名酒的光瓶酒，你钟爱哪一 去了台湾，就喝这些酒！台湾有哪些美酒？ 低度西瓜酒酒度为10度左右，酸度为5±1总糖以葡萄糖计<90g/L。其优点是无农药残留，无污染，属绿色饮品，具有西瓜鲜果味，口感好。该果酒以鲜西瓜汁、白砂糖、适量菌种为原料，不再添加任何防腐剂。该果酒经果肉、皮分离、榨汁、渣液分离、、果汁糖混配等工艺加工完后，再经发酵、冷冻、升温7℃~10℃、窖存、自然沉降、混浊物排除、无菌过滤、包装工序酿造而成。发酵原料份比为100∶20，温度18℃~20℃，周期10~15天。冷冻-5℃~-10℃，周期5~10天。