德国古老的酿酒白葡萄品种——雷司令 Riesling,你喝过吗

2020/6/15 9998.TV好酒百科

说到葡萄酒大家是否都想到法国?其实除了法国,德国也是比较有名的葡萄酒产地,比如德国的雷司令就比较出名。今天,要给大家介绍一下德国古老的酿酒白葡萄品种——雷司令 Riesling。

雷司令 Riesling来自哪里

Riesling原产德国,是德国古老的酿酒白葡萄品种。是Rhine河和Mosel河主要栽培品种。德国是Riesling较大的生产国,有世界Riesling的产区。较精华的Riesling葡萄园是在德国。德国人根据不同成熟度能将Riesling酿造出既有清新细腻,也有精致清甜,更有浓郁甜蜜。法国的Alsace地区的Riesling有上佳表现,只是酿造出来的葡萄酒和德国有很大不同。(Itproducesslightlyearthier,weightierandfullerwinesthaninGermany.)新世界像美国和澳洲也都有培植。

Riesling有极强的抵御霜冻能力

(Rieslingdoesbestincoolclimatesandisveryresistanttofrost.)所以在冷的地方比在温暖的地方生长得更为理想,在温暖的地方因成熟过快反而使香味减少了。在漫长而干燥的秋季,如果连续有充足的日照时间,她会酿出较优质的白葡萄酒。

雷司令 Riesling的特点是什么

Riesling酒的较大的特点是自然纯美,清新亮丽。清新的果香,苹果,青柠檬,柠檬,西柚,柑桔,梨子,杏子等等以及各种花香。新鲜活跃的酸度,使这种白酒非常容易喝。干Riesling适合每个季节,单饮,抑或和各种菜肴搭配都相宜。甜Riesling是搭配鹅肝或是各种较为清甜的甜点都是非常不错的选择。

雷司令 Riesling怎么培养的呢

Riesling多用不锈钢发酵桶,不用新小橡木桶培养。当然有依照传统用旧大橡木桶。这种用了数十年的大橡木桶已经没有任何木头的味道,而对酒的精致度有影响。上好的Riesling酒的陈年潜力强,是一种即可在年青时欣赏,也可陈年存放。陈年后的酒会发展出深层的香气,杏干,蜂蜜,甚至有一丝汽油的气息。

雷司令 Riesling可以长时间保存吗

雷司令所产葡萄品种特性明显,淡雅的花香混合植物香,也常伴随蜂蜜及矿物质香味。酸度强,但常能与酒中的甘甜口感相平衡;丰富、细致、均衡,非常适合久存。

除生产干白酒外,所产迟摘和贵腐甜白酒品质优异,即使成熟度过高也常能保持高酸度,香味浓烈优雅,可经数十年的陈年,品质可媲美塞米雍。

雷司令 Riesling的介绍就到这里了,看到这里是不是很想来一杯呢?葡萄酒的世界很大,总有很多奥秘的地方值得我们去探索,只有探索才能去更深入地了解葡萄酒。

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