博若莱新酒是一种果香浓郁、非常年轻的葡萄酒，每年11月的第三个星期四，午夜钟声敲响的时候，就会上市销售。在法国，瓶瓶罐罐的开启是以派对、焰火和其他庆祝活动为标志的。有超过100个官方庆祝博若莱新酒节，在世界各地，超过6500万瓶博若莱新酒将被消费。这是不容错过的一天，也是不容错过的美酒。
博若莱新酒可以放多久？
每年11月份第三个星期四是博若莱新酒发布的日子，因为从采摘到酿成装瓶只用了6周，所以博若莱新酒的饮用期限非常短，开瓶后只能保存三个月。博若莱新酒的特点是酒体轻盈，单宁含量低，适合趁新鲜饮用。
博若莱新酒是一种果香浓郁、非常年轻的葡萄酒，每年11月的第三个星期四，午夜钟声敲响的时候，就会上市销售。
博若莱新酒只有一种叫佳美（Gamay）的葡萄。佳美广泛种植在博若莱地区。一旦收获，酿酒师们就会在11月之前迅速开始工作，将葡萄转化为可消费的葡萄酒，这在酿酒业中是一个异常迅速的转变。
装瓶是在收获6-8周后进行的，使葡萄酒呈现出一种非常年轻的颜色，略带紫色和粉色。博若莱（Beaujolais）新酒应该很快被消费掉，而不是真正的陈酿优势。这款酒好在朋友在场的情况下，微凉饮用。
博若莱新酒保质期多久？
博若莱新酒从采摘原料到酿成装瓶只需要6周左右的时间，所以这是一款年份轻的葡萄酒，需要趁新鲜饮用，红酒没有所谓的保质期但是在6个月内喝完。开了瓶的博若莱新酒保存期限更短，在3天内喝完。
博若莱新酒不能用生长在博若莱10级（大树）的葡萄酿造——只能用来自博若莱和博若莱村庄的葡萄酿造。
收获博若莱地区的葡萄必须手工采摘，博若莱是产区，手工采摘是强制性的。佳美（Gamay）是博若莱允许种植的葡萄。虽然某些加州葡萄酒厂可能会将他们的葡萄酒贴上“Gamay Bojolais”的标签，但这与法国的葡萄品种不同，在口味和种植习惯上也有很大不同。
酿造博若莱的过程被称为“碳浸渍”，即整个葡萄经历厌氧发酵的过程。其结果是，这款葡萄酒强调果味，而不从葡萄皮中提取苦味单宁。你现在有了一个新鲜和水果味与低单宁的葡萄酒。