大家都选国台酒是为啥,国台酒到底哪里好

2020/9/22 9998.TV好酒百科

临近国庆中秋,送礼市场活跃起来,发现身边很多选购国台酒的,没忍住深剖一下国台酒,咱们一起来学习一下吧。“ 原是初心,是基因,也是根本。”

打造现代健康白酒,不断探索健康饮酒的生活方式,和践行“健康饮酒、饮健康酒、饮酒健康”,国台酒有本有源。

1.国台酒业位于茅台镇核心产区,坐落于赤水河河谷地带,从大生态圈到核心生态圈到小生态圈,生态的健康是一切国台美酒的源泉。

大家都选国台酒是为啥,国台酒到底哪里好

大生态圈

赤水河是国内一条没有被开发自然流淌的长江支流,四分之三流域为原始森林覆盖。该流域位于北纬30度黄金酿酒带,是天赐的物华天宝。

核心生态圈

茅台镇其独特的地形,夏热冬暖少雨的特殊气候,当地人二千多年的酿酒活动,为国台酒香创造了的酿酒微生物群;微量元素丰富、无溶解杂质,香甜可口的赤水河,为国台酒的酿造提供了优质的水源。特殊的紫色钙质土壤,更是养酒的沃土。

小生态圈

国台酒业厂区内青山如黛,流水潺潺,莺啼燕舞,规划出了“工业梯田、花园企业”的现代化、标准化生产基地,创造了厂在景中、景在厂中、酒在绿中、美在心中的景观。2019年,国台酒庄荣获国家AAA级旅游景区。

2.贵州当地天然、无公害、无污染的绿色生态,护佑着当地红缨子糯高粱的生长,优质的赤水河水灌溉的地方高粱,具有颗粒小、皮厚、坚实、饱满,支链淀粉和单宁含量高等特点,适合国台酒多轮次蒸煮和发酵的工艺要求,成为一原料选择。

国台酒的原料来自当地自有原粮基地,并严格按照国家“绿色食品” 标准要求,选择优质糯红高粱和优质小麦进行酿制,粮食与曲的用量1:1配比,五斤高粱仅酿一斤酱酒。

3.春夏秋冬、寒来暑往,历经投料、糊化、上甑、蒸煮、摊凉、加曲、堆积、入窖、蒸馏、取酒,一颗高粱才能转化成一滴酒液,其中蒸煮长达九次,发酵反复八次,蒸馏需要七次,且还得在高温中进行。轻抛匀撒于薄雾氤氲的粮醅上,挥汗如雨在堆糟坝上抡与锨,眼疾手快于热气蒸腾的流液间看花摘酒、掐头去尾,30个环节165道工序,环环道道,温度与力度的分寸凭老师傅的双手感知、嗅觉判断和经验控制,若有一分一厘不达,前功尽弃。

大家都选国台酒是为啥,国台酒到底哪里好

慢工出品质,高温益健康,独特技艺对国台酒的打磨与淬炼,酒中对人体有害的低沸点物质在酿制环节就得到大量挥发。

4.生香在发酵,提香靠蒸馏。每一轮的酿造,酒醅堆积在空气中,吸天之精华,然后转入窖池,纳地之灵气,戒骄戒躁,8个月足月发酵,不催熟、不增香,只待其生成缓缓的幽雅和更厚积的醇香,而后随着酒蒸汽袅袅而出,天然提取。

5.环境:国台酒投入巨资建设万吨酒库,酒库环境顺应茅台镇自然环境的变化,使其中成分的氧化作用顺利进行,增强了酒中小分子有害物质的挥发,促进酒中水分子和酒精分子的缔合。

容器:储酒容器选用750℃烧结而成的特质陶坛,促进白酒的“呼吸”,呼出易挥发的有害物质,吸入氧气完成氧化作用。

养护:从新酒入库开始全程推行“全程保姆式”养护服务,根据季度变化调温调湿调光以及定期抽检,确保酱香美酒得到好的照顾,进入睡眠状态。

时间:每一瓶酒储存够3年以上,待其自然老熟。

6.成型在勾兑,定格靠调味。酱酒的勾调是质朴与本真,从盘勾定型到品勾定格再到调勾定位,上百种不同轮次、不同典型体、不同等级、不同酒龄的基酒相互组合,不需添加一分一厘的外来物质,自然达到53度,此时酸酯平衡,酒分子与水分子缔合得好,是为至真至纯的状态。

7.依托天士力制药的理念、技术与标准酿酒,一方面,国台创新生产设备,输酒过程全部是密闭管道输送,杜绝了二次污染;创新白酒三级质量控制体系,把控白酒的整体品质,实施全程质量控制,对国台酒中的健康因子进行固化。

另一方面,国台酒业加强酒体的健康因子研究,将酒中杂醇油含量降低到0.5g/l,仅为国家标准的1/4,引入更多的吡嗪类化合物等有益成分,对国台酒健康因子进行优化。

原生生态,酱出一脉;

原粮道地,独具酱芯;

原传工艺,一酱功成;

原酵,天然生酱;

原地藏养,陈而酱之;

原酒调和,能工巧酱;

原创科技,健酱升级;

健康七原,国台酒原来这么好

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